ほったらかし！【たっぷり野菜の豚バラ蒸し焼き】甘味＆旨味☆
投稿日2024/12/09
更新日2024/12/09
調理時間15分
材料をフライパンに入れてほったらかしで作る簡単おかず☆ 野菜から甘味がたっぷり！ 豚バラ肉から旨味がしっかり！ 味噌ベースの味付けで優しい仕上がりに♡ 工程は簡単だけど ボリューム満点で栄養もしっかり！ 彩りもきれいに仕上がります(#^^#)
材料4人分
- 白菜250ｇ
- 人参90ｇ
- ピーマン70ｇ(2個)
- A水50ｍｌ
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 豚バラ肉200ｇ
- 塩・こしょう各少々
- B味噌大さじ１
- B酒大さじ１
- B砂糖大さじ1/2
- C片栗粉小さじ２
- C水大さじ1.5
作り方
ポイント
野菜は冷蔵庫の残り物を追加してもOK。 人参はあまりぶ厚くスライスすると固い仕上がりになるので 薄めにスライスするのがポイント。 豚バラ肉には軽く塩、こしょうで下味をすることで お肉の旨味を引き出します。 味噌は地域によって種類が違い塩味も違ってくるので 分量を目安に調整してください。 今回は麹味噌を使用しています。 仕上げの水溶き片栗粉で味を野菜に絡めます。 全量を加えるのではなく、様子をみながら加えてください。 片栗粉は一度しっかり沸騰させておくと粉っぽさが残りません。
- 準
白菜は芯と葉に分けて食べやす大きさにカット。 人参は食べやすい大きさで2～3㎜厚さにカット。 ピーマンも人参と同じくらいの大きさにカット。
- 1
フライパンにカットした白菜、人参、ピーマンを入れA 水50ｍｌ、鶏ガラスープの素小さじ1/2を上からかけたら中火にかける。
- 2
野菜の上に豚バラ肉を広げてのせ、お肉に塩・こしょうをする。
- 3
B 味噌大さじ１、酒大さじ１、砂糖大さじ1/2をよく混ぜる。
- 4
お肉の上に白菜の葉の部分を広げてのせたら 混ぜておいた味噌をところどころにのせる。
- 5
蓋をして蒸し焼き。 野菜がしんなりして水分が出て、 お肉に火が通ってくるまで（約8～10分）
- 6
蓋を取り全体をほぐしたら、 味をみてお好みでコショウ（分量外）をかけて味を調える。
- 7
C 片栗粉小さじ２、水大さじ1.5を混ぜて水溶き片栗粉を作り お好みのとろみ具合になるよう量を調整しながら加え いったん沸騰させたら火をとめる。
494240
質問
作ってみた!
「蒸し料理」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
