材料をフライパンに入れてほったらかしで作る簡単おかず☆ 野菜から甘味がたっぷり! 豚バラ肉から旨味がしっかり! 味噌ベースの味付けで優しい仕上がりに♡ 工程は簡単だけど ボリューム満点で栄養もしっかり! 彩りもきれいに仕上がります(#^^#)
下準備
白菜は芯と葉に分けて食べやす大きさにカット。
人参は食べやすい大きさで2~3㎜厚さにカット。
ピーマンも人参と同じくらいの大きさにカット。
まだ火にかける前のフライパンにカットした白菜の芯、人参、ピーマンを入れA 水50ml、鶏ガラスープの素小さじ1/2を上からかけたら中火にかける。 ※火にかけたら次の工程へすぐに進みます。 (炒めたり煮たりしません) 水分を加えてから火にかけないと野菜が焦げるので必ずA 水50ml、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えてから中火にかけてください。
野菜の上に豚バラ肉を広げてのせ、お肉に塩・こしょうをする。
B 味噌大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2をよく混ぜる。
お肉の上に白菜の葉の部分を広げてのせたら 混ぜておいた味噌をところどころにのせる。
蓋をして蒸し焼き。 野菜がしんなりして水分が出て、 お肉に火が通ってくるまで(約8~10分)
蓋を取り全体をほぐしたら、 味をみてお好みでコショウ(分量外)をかけて味を調える。
C 片栗粉小さじ2、水大さじ1.5を混ぜて水溶き片栗粉を作り お好みのとろみ具合になるよう量を調整しながら加え いったん沸騰させたら火をとめる。
野菜は冷蔵庫の残り物を追加してもOK。 人参はあまりぶ厚くスライスすると固い仕上がりになるので 薄めにスライスするのがポイント。 豚バラ肉には軽く塩、こしょうで下味をすることで お肉の旨味を引き出します。 味噌は地域によって種類が違い塩味も違ってくるので 分量を目安に調整してください。 今回は麹味噌を使用しています。 仕上げの水溶き片栗粉で味を野菜に絡めます。 全量を加えるのではなく、様子をみながら加えてください。 片栗粉は一度しっかり沸騰させておくと粉っぽさが残りません。
レシピID:494240
更新日:2025/01/12
投稿日:2024/12/09