共立て【米粉のスポンジケーキ】ふわふわ！
投稿日2024/12/14
更新日2024/12/14
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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全卵を混ぜて作る共立て法で仕上げる米粉のスポンジケーキ。 ふんわりしていて、薄力粉で作ったスポンジケーキに近い食感になります(#^^#) 別立てはしっとり仕上がるのに対し、 共立てはふんわり仕上がります。 作りたいケーキに合わせて別立て、共立てを選んで作ってみてください♡
材料（18㎝丸型）
- A卵３個(160ｇ)
- A砂糖60ｇ
- 豆乳90ｇ
- 米油30ｇ
- 米粉135ｇ
作り方
ポイント
米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用 波里のお米の粉でもこの配合で作れます。 こちらの米粉は比較的水分吸収が早いため 豆乳や米油を加えたあと、一番最後に米粉を加えて混ぜてください。 ふんわり泡立てた卵の気泡を潰さないよう 米粉を加えたらゴムベラで混ぜた方がいい気がしますが 生地と米粉が混ざりにくいので、ゴムベラだと時間がかかります。 泡立て器で優しくふんわり混ぜることで、時短で混ざるため 結果的にふんわり感を残しつつ綺麗に混ぜることができます。 １５㎝丸型で作る場合 卵・・・２個（110ｇ） 砂糖・・・40ｇ 豆乳・・・60ｇ 米油・・・20ｇ 米粉・・・90ｇ こちらで作ってください。 １５㎝の方が山形に膨らみやすいです。 豆乳は牛乳に代用してもOKです。
- 準
- 1
- 2
人肌に温めた豆乳をボウルの側面に滑らすように少しずつ加え泡立て器で優しく混ぜる。 米油も同様にボウルの側面に沿わせて3～4回に分けて加え 泡立て器で優しく混ぜ合わせる。
- 3
米粉を3～4回に分けて加え、泡立て器で優しく混ぜていく。 ゴムベラで混ぜ合わせてもよいですが 米粉が全体に混ざりにくいので 優しく泡立て器で混ぜ合わせた方が 短時間で全体に混ざります。
- 4
- 5
保存はラップに包んで乾燥しないように保存。 上部をラップに密着させてしまうと ラップに全部ひっついてしまうため 側面のクッキングシートを剥がさず 上部には直接つかないようにラップをするとよいです。
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質問
作ってみた!
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
