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    【黒豆の米粉パウンドケーキ】煮汁活用で甘味も栄養も!

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    • 10焼き時間は除く

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存-

    黒豆の煮汁も使って作る黒豆のパウンドケーキ。 米粉のしっとり感と黒豆の甘味が美味しい♡ 黒豆の煮汁も無駄なく使えて 黒豆の煮汁に溶けだした栄養もしっかり取れます♪ 煮汁の甘味も使うから、お砂糖は減らして作ります(^^) 煮汁が残っていたらぜひ作ってみて(*^-^*)

    材料(パウンド型1本分)

    • A
      2個(120g)
    • A
      砂糖
      10~20g
    • 米油
      50g
    • 黒豆煮汁
      85g
    • B
      米粉
      160g
    • B
      ベーキングパウダー
      6g
    • 黒豆
      70g

    作り方

    • 下準備
      オーブンは180度に予熱する。 黒豆は煮汁と豆に分けておく。 (豆70g・煮汁85g)

      【黒豆の米粉パウンドケーキ】煮汁活用で甘味も栄養も!の下準備
    • 1

      A 卵2個、砂糖10~20gを混ぜたら米油を少しずつ加えながらよく混ぜる。 ※米油の量が多いので少しずつ加えて混ぜていくときれいに混ざります。

      【黒豆の米粉パウンドケーキ】煮汁活用で甘味も栄養も!の工程1
    • 2

      黒豆煮汁を加えて混ぜ合わせる。

      【黒豆の米粉パウンドケーキ】煮汁活用で甘味も栄養も!の工程2
    • 3

      B 米粉160g、ベーキングパウダー6gをまず半量加えて泡立て器でよく混ぜる。

      【黒豆の米粉パウンドケーキ】煮汁活用で甘味も栄養も!の工程3
    • 4

      残りの半量を入れたら、黒豆も一緒に入れて ゴムベラで混ぜ合わせる。

      【黒豆の米粉パウンドケーキ】煮汁活用で甘味も栄養も!の工程4
    • 5

      型に生地を流し入れ、表面をならしたら 180度のオーブンで約40分焼く。

      【黒豆の米粉パウンドケーキ】煮汁活用で甘味も栄養も!の工程5

    ポイント

    米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用 波里のお米の粉でも同分量で作れます。 米粉を混ぜる時は、半量は泡立て器で混ぜ、 半量は黒豆を入れてゴムベラで混ぜると 粉っぽさがなく、きれいに混ざり、 黒豆も沈みにくくなります。 オーブンの焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。 砂糖は黒豆の煮汁の甘さによって分量を調節してください。

    作ってみた!

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