【黒豆の米粉パウンドケーキ】煮汁活用で甘味も栄養も！

材料（パウンド型１本分）

• A
  卵
  ２個(120ｇ)
• A
  砂糖
  10～20ｇ
• 米油
  50ｇ
• 黒豆煮汁
  85ｇ
• B
  米粉
  160ｇ
• B
  ベーキングパウダー
  6ｇ
• 黒豆
  70ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。 黒豆は煮汁と豆に分けておく。 （豆70ｇ・煮汁85ｇ）

  
• 1

  A 卵２個、砂糖10～20ｇを混ぜたら米油を少しずつ加えながらよく混ぜる。 ※米油の量が多いので少しずつ加えて混ぜていくときれいに混ざります。

  
• 2

  黒豆煮汁を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  B 米粉160ｇ、ベーキングパウダー6ｇをまず半量加えて泡立て器でよく混ぜる。

  
• 4

  残りの半量を入れたら、黒豆も一緒に入れて ゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 5

  型に生地を流し入れ、表面をならしたら １８０度のオーブンで約４０分焼く。

  

ポイント

米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用 波里のお米の粉でも同分量で作れます。 米粉を混ぜる時は、半量は泡立て器で混ぜ、 半量は黒豆を入れてゴムベラで混ぜると 粉っぽさがなく、きれいに混ざり、 黒豆も沈みにくくなります。 オーブンの焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。 砂糖は黒豆の煮汁の甘さによって分量を調節してください。

作ってみた！

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