【黒豆煮汁の米粉シフォンケーキ】しっとりふわふわ！煮汁活用☆
投稿日2025/01/11
更新日2025/01/11
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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黒豆の煮汁を無駄なく使いたくて 米粉シフォンケーキに仕上げました♡ 黒豆のほのかな風味と煮汁の甘さを活かして しっとりふんわりきめ細かい生地に焼き上げたシフォンケーキ☆ コーヒーや紅茶だけでなく緑茶にもよく合います(#^^#)
材料（14㎝トールシフォン型（または１７㎝シフォン型）１台分）
- A卵黄３個(60ｇ)
- A砂糖20ｇ
- 米油30ｇ
- 黒豆煮汁60ｇ
- 米粉65ｇ
- B卵白３個(110ｇ)
- B砂糖10ｇ
作り方
ポイント
米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用 （波里のお米の粉でも代用できます） 黒豆の煮汁の甘さによって加える砂糖の量を調整してください。 （今回は甘さ控えめに煮た黒豆の煮汁で作っています）
- 準
オーブンは１７０度に予熱する。 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
A 卵黄３個、砂糖20ｇをすり混ぜたら米油、黒豆煮汁の順に加えて 混ぜ合わせる。
- 2
米粉を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
- 3
B 卵白３個、砂糖10ｇでふんわりしたメレンゲを作る。
- 4
- 5
- 6
型に生地を流し入れたら １７０度のオーブンで２０分焼き そのあと１６０度に下げてさらに１５分焼く。
- 7
焼きあがったら逆さまにして半日ほど完全に冷ます。
- 8
完全に冷めたら型から取り出す。
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質問
作ってみた!
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
