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丹波の黒豆の『煮汁』のシフォンケーキ おせちリメイクレシピ

30

2018.01.09

分類デザート

調理時間: 30分(※焼き時間を除く。)

ID228210

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ~簡単プチリッチな食卓~

おせち料理の黒豆を自宅で手作りすると黒豆はスッキリなくなっても、煮汁は残ってしまう・・・
その煮汁さえも無駄にしたくないと思う方にはこのレシピがお薦めです♡

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材料(※直径17㎝シフォンケーキ型1台分)
薄力粉  100g
ベーキングパウダー  小さじ1/2
卵黄  4個分
卵白  5個分
グラニュー糖  70g
丹波の黒豆の煮汁  80ml
サラダ油  60ml
ホイップクリーム  適量
丹波の黒豆  適量
アーモンドスライス  適量
作り方
Point!
(※1)とにかく、おいしいのでこの取り合わせのトッピングと共に食べてみて下さいませ。
  1. ①薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめよくふるっておきます。
    ②卵黄、卵白はあらかじめ常温に戻しておきます。
    ③丹波の黒豆レシピは下記のNadiaリンクを参照にして下さい。
    oceans-nadia.com/user/27305/recipe/212129
    ただ、グラニュー糖の分量とのバランス等、ほとんどのレシピの煮汁に対応できるシフォンケーキのレシピです。
  2. ボールに卵黄、グラニュー糖の半量を投入して泡だて器でよく擦り混ぜます。
  3. 1に丹波の黒豆の煮汁とサラダ油を加えてよく混ぜます。
  4. 次にメレンゲを作ります。
    別のボールに卵白をグラニュー糖の残り半量を加えて白くもったりするまで泡立てます。ボールを逆さまにしても落ちてこない程度が目安です。
  5. 2にメレンゲを数回に分けて加え、よく混ぜます。
  6. 4に下準備①の薄力粉とベーキングパウダーを3~4回に分けて加えながらヘラで切るように混ぜ、シフォン型に流し入れます。
  7. あらかじめ予熱した170度のオーブンで60分焼き、焼き上がったら型ごと逆さまにして常温まで冷まします。
  8. 型から外して切り分けてお皿に乗せ、ホイップクリームを絞り、丹波の黒豆を添えて、アーモンドスライスを散らしていただきます。
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