麺つゆで簡単！牡蠣のガーリックソテー
投稿日2021/05/01
更新日2021/05/01
調理時間15分
たびたび作るガーリックソテー。 野菜も一緒に食べられたらと思い、マッシュルームとパプリカを入れました。 味付けは麺つゆで簡単に。少し甘めの仕上がりにしました♪
材料2人分（多めの2人分です）
- 牡蠣250g
- マッシュルーム1パック
- 赤パプリカ1/8個
- にんにく1かけ
- 片栗粉適量
- EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ2
- 麺つゆ（３倍濃縮）小さじ2
- パクチー適量(お好みで)
作り方
ポイント
・牡蠣は片栗粉か塩水で洗うと綺麗になり、独特な臭みも気にならなくなります。 塩水の場合は、海水程度の塩水の中で牡蠣を洗い、その後に真水で洗ってください。 ・洗った牡蠣は、キッチンペーパーでしっかり水けを拭き、焼く前にしっかり片栗粉を付けてくださいね。 ・加熱用の牡蠣を使う場合は、両面をしっかり焼いて中まで火を通してください。 ・パクチーが好きな方は、たっぷりのせて牡蠣と一緒に食べると美味しいです！
- 準
・牡蠣を片栗粉をかけて揉むように洗い、その後冷水で洗う。 ・マッシュルームは石づきを切り落とす。 ・赤パプリカは、５ｍｍ幅、３ｃｍくらいの長さに切る。 ・にんにくは、半分にして芽を取り除きみじん切りにする。 ・パクチーを刻んでおく。
- 1
洗った牡蠣をキッチンペーパーで拭き、全体に片栗粉をまぶす。 フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油とにんにくを入れ、弱火で熱し、にんにくの香りがしてきたら牡蠣を入れ中火で焼く。
- 2
フライパンにマッシュルーム、赤パプリカを加え、一緒に焼く。
- 3
牡蠣に焼き色がついて火が通ったら、麺つゆ（３倍濃縮）を入れて絡める。
- 4
器に盛り、パクチーをのせる。
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質問
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど