やみつき！大葉香る！しらすとトマトのガーリック醤油パスタ
投稿日2022/08/16
更新日2022/08/16
調理時間10分
梅を隠し味に入れて、シークワーサーを絞って頂く暑い日にぴったりのパスタです。梅とシークワーサーの酸味が加わり、食欲をそそります。しらすをたっぷり入れて、カルシウム補給。ブロッコリースプラウトと大葉をトッピングして、爽やかなパスタに仕上げました。
材料2人分
- スパゲッティ200g
- しらす100g
- トマト(完熟)1個
- にんにく1かけ
- 大葉5枚
- ブロッコリースプラウト適量
- オリーブオイル大さじ4
- A白ワイン大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A練り梅小さじ1
- 塩ひとつまみ
- シークワーサー1/2個
作り方
ポイント
＊スパゲッティは7分茹でのものを使っています。 ＊シークワーサーは、すだちやレモンなど他の柑橘系で代用可能です。 ＊トマトは完熟のものをお使いくださいね。 ＊しらすにより塩分量が異なるかと思いますので、しょうゆはお好みで量を加減してくださいね。 ＊白ワインがなければ、酒でも代用可能です。
- 準
・トマト(完熟)は一口大の角切りにする。 ・にんにくは潰して芯を取り、粗めのみじん切りにする。 ・大葉は刻んで水にさらしておく。 ・ブロッコリースプラウトは洗って根の部分をカットしておく。 ・大きめの鍋にスパゲッティを茹でるお湯を沸かしておく。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、弱火でじっくり炒め、香りを移していく。
- 2
トマト(完熟)を入れて、塩をひとつまみ加え、中火でトマトを潰しながら炒める。 スパゲッティを茹で始める。
- 3
しらすを加え、A 白ワイン大さじ1、しょうゆ大さじ1、練り梅小さじ1、パスタの茹で汁お玉半分くらいを入れる。
- 4
表示時間より30秒から1分早く茹で上げたスパゲッティをフライパンに入れ、ソースと和える。
- 5
盛り付けて、シークワーサーを添える。
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど