野菜たっぷり！誰でも簡単！子供も大好きポークビーンズ

材料4人分

• 豚肉(細切れ、切り落としなど)
  300g
• ひよこ豆(水煮)
  100g
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1本
• しめじ
  1パック
• にんにく
  1かけ
• A
  トマト缶
  400g
• A
  水
  200ml
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  コンソメ(スティックタイプ)
  1本(キューブタイプなら1個)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  胡椒
  適量
• A
  ローリエ
  1枚
• 小麦粉
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1〜2
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量(粉チーズでもok)
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚肉(細切れ、切り落としなど)は塩、胡椒を振り、小麦粉を全体にまぶしておく。 ・玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。 ・しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにさいておく。 　 ・にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを弱火で炒める。

  
• 2

  玉ねぎ、にんじんを加え、炒める。(中火)

  
• 3

  豚肉(細切れ、切り落としなど)を加えて炒め、しめじも加える。(中火)

  
• 4

  ひよこ豆(水煮)、A トマト缶400g、水200ml、ケチャップ大さじ4、しょうゆ大さじ1、コンソメ(スティックタイプ)1本、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、胡椒適量、ローリエ1枚を加え、蓋をして途中で時々かき混ぜながら、15分煮込む。(中火)

  
• 5

  器に盛り、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノ、パセリをかける。

  

ポイント

◉煮込み時間が少なく済むように、野菜はみじん切りに。 ◉たくさん作って残ったら、翌日はご飯の上にのせてとろけるチーズをかけてオーブントースターでこんがり焼くドリアにリメイク！

作ってみた！

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