｢またコレ作って！｣と娘が言う【鶏肉と白菜のクリーム煮】
投稿日2022/11/16
更新日2022/11/16
調理時間20分
寒い日に食べたくなるクリーム煮。 トロトロの白菜とプリプリの鶏肉のクリーム煮は家族みんなが好きな味。 生クリーム不使用でご家庭にある材料で簡単にできますよ！ フライパン1つで作れる簡単ワンパン料理です。
材料2人分
- 鶏もも肉300g(むね肉でも)
- 白菜1/8個
- しめじ1/2パック
- 玉ねぎ1/4個
- A水200ml
- Aコンソメ小さじ1
- Aローリエ1枚
- 牛乳200ml
- バター15g(あれば無塩)
- 塩小さじ1/3
- 胡椒適量
- 小麦粉適量
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
- 粉チーズ適宜
- パセリ適宜
作り方
ポイント
・玉ねぎの代わりに、長ネギでも美味しいです。 ・鶏もも肉の代わりに、むね肉でも。
- 準
・鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩、胡椒をふり、小麦粉をはたく。 ・白菜は1センチ位の幅に切る。 ・玉ねぎは厚めの薄切りにする。 ・しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。 ・B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにバターを入れて、中火で鶏肉を焼く。
- 2
玉ねぎを入れて炒める。
- 3
しめじ、白菜を入れて軽く炒め、A 水200ml、コンソメ小さじ1、ローリエ1枚を入れて蓋をして5分煮込む。(強めの弱火〜中火)
- 4
牛乳を加え、5分煮込む。(弱火)
- 5
塩、胡椒で味を整え、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を入れて軽く混ぜ、とろみがつけば完成。
- 6
器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリをかける。
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
