主菜

日本人が好きな味！野菜たっぷり身体喜ぶシュクメルリ

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20分

エネルギー425kcal
炭水化物27.5g
脂質22.8g
たんぱく質28.5g
糖質24.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

メディアでもたびたび取り上げられるジョージアの伝統料理のシュクメルリ。家族も大好きなので、入れるものを少しずつ変えて、色々とアレンジを楽しんでいます。今回はキノコ類やさつまいもをたっぷり入れて、生クリームを使わず牛乳で作ってみました。やっぱり美味しい！付け合わせのバケットがあっという間になくなりますよ！ワインにもぴったり。もちろんご飯にも合います。

材料4人分（3〜4人分）

鶏もも肉
450g
赤パプリカ
1/2個
エリンギ
1パック
さつまいも
小2本
しいたけ
4個
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
A
白ワイン
50ml
A
バター（有塩）
15g
A
にんにく
1かけ(大きめのもの)
A
コンソメ
1個
A
パプリカパウダー
小さじ1/3(なければ省いてOK)
牛乳
100ml
とろけるチーズ
30g
塩
適量
胡椒
適量
パセリなど
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・鶏もも肉を大き目の一口大に切って、塩、胡椒をふる。・赤パプリカ、エリンギは、食べやすい大きさに乱切りにする。・しいたけは石づきの先を切り落とし、半分に切る。・さつまいもは皮をよく洗い、乱切りにして水にさらす。・玉ねぎは薄切りにする。・にんにくをすりおろす。
1
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で鶏もも肉を炒める。
2
鶏もも肉に焼き色がついたら、エリンギ、しいたけ、赤パプリカ、玉ねぎ、さつまいもを入れて炒める。
3
A 白ワイン50ml、バター（有塩）15g、にんにく1かけ、コンソメ1個、パプリカパウダー小さじ1/3と水100mlを加え、蓋をして弱火～中火で１０分煮込む。
4
牛乳を加え、一煮立ちさせ火を止め、とろけるチーズを入れる。
5
器に盛り、お好みで黒こしょうをふり、パプリカパウダー、パセリなどをかける。

ポイント

・にんにくの香りが決めてのお料理なので、是非たっぷりにんにくをすりおろして入れてくださいね。・残ったスープをバケットにつけて食べるのがまた美味しいので、是非バケットを添えて一緒に召し上がってくださいね。・さつまいもはとても美味しいので是非入れて欲しいのですが、他のお野菜はお好みで入れても入れなくてもOKです。