ごま油香る【薬味たっぷり！真鯛の中華風カルパッチョ】

材料3人分

• 真鯛（刺身用）
  150g
• 塩
  適量
• ブロッコリースプラウト
  ３０g
• 大葉
  ５枚
• 小葱
  １０g
• みょうが
  １本
• プチトマト
  ２〜３個
• A
  ごま油
  大さじ１
• A
  すし酢、しょうゆ
  各大さじ１/２
• A
  レモン汁
  小さじ１
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  真鯛（刺身用）の両面に塩を振って、１0〜１５分ほど冷蔵庫に置いておく。キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。

  
• 1

  真鯛（刺身用）を薄い削ぎ切りにしてお皿に並べる。

  
• 2

  大葉は千切りにして水にさらす。 小葱は小口切り、みょうがは千切り、プチトマトは1/4に切る。

  
• 3

  小さめのボールに大葉、小葱、みょうがを入れて、A ごま油大さじ１、すし酢、しょうゆ各大さじ１/２、レモン汁小さじ１を加えて混ぜる。

  
• 4

  真鯛（刺身用）の上にブロッコリースプラウトをのせ、3をかける。プチトマトを散らして、粗挽き黒こしょうをふる。お好みで仕上げのごま油を回しかける。

  

ポイント

＊ごま油は香りの豊かなものをお使いくださいね。 ＊薬味はお好きなものを好きなだけお使いください。たっぷりが美味しいです。

作ってみた！

質問