簡単！可愛い♡真鯛の手毬そうめんカルパッチョ
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間10分
鯛とそうめんに香味野菜を合わせた夏にピッタリの手毬そうめんカルパッチョ♪ 作り方は簡単！ そうめんを茹でて1口大にくるくる丸めたら、鯛と薬味野菜を乗せるだけ！ 鯛のプリプリとした歯ごたえと甘みに薬味野菜の風味とそうめんが合わさってたまらない美味しさです。
材料2人分
- 真鯛60g(6切れ)
- そうめん1束
- 醤油(漬け用)適量
- A麺つゆ(4倍濃縮)大さじ1
- Aごま油小さじ1
- 大葉1枚
- みょうが1/2本
- すだち1個
- 生姜チューブお好みで適量
- わさびチューブお好みで適量
- 柚子胡椒チューブお好みで適量
作り方
ポイント
🔶鯛は皮をひいて刺身にするか、皮に熱湯をかけて氷水に取り、湯引きして刺身にして、お好みで楽しんで下さい。 🔶そうめんは袋に書いてある規定の時間茹で、水で洗ってぬめりを取ってしめて下さい。 🔶そうめんを水で洗って水を切り、小さ目のフォークでくるくる1口大に丸めて盛り付けて下さい。 🔶生姜、わさび、柚子胡椒、お好きな薬味を鯛に乗せ、タレをかけて召し上がって下さい。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
🔶真鯛は刺身用に切る(お好みで皮をひくか、皮ごと食べたい時は熱湯をサッとかけて氷水に取り湯引きする。) 🔶みょうがは根元を切り落としてせん切りし、キッチンペーパーに包んで水に30秒程さらして絞る。大葉はせん切りする。 🔶すだちは半分に切り、竹串でタネを取る。皮に飾り切りする。 🔶A 麺つゆ(4倍濃縮)大さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れ、袋に書いてある規定の時間茹でる。 ザルにあけ、水で洗ってぬめりを取りしめる→フォークでくるくると1口サイズに巻き、皿に盛り付ける。
- 2
真鯛をサッと醤油(漬け用)にくぐらせてそうめんの上に乗せる。大葉、みょうがを添える。 生姜チューブ、わさびチューブ 、柚子胡椒チューブ、A 麺つゆ(4倍濃縮)大さじ1、ごま油小さじ1を添える。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞