簡単!可愛い♡真鯛の手毬そうめんカルパッチョ

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2021.06.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 415142

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

鯛とそうめんに香味野菜を合わせた夏にピッタリの手毬そうめんカルパッチョ♪

作り方は簡単!

そうめんを茹でて1口大にくるくる丸めたら、鯛と薬味野菜を乗せるだけ!

鯛のプリプリとした歯ごたえと甘みに薬味野菜の風味とそうめんが合わさってたまらない美味しさです。

材料

2人分
真鯛 60g(6切れ)
そうめん 1束
醤油(漬け用) 適量
A
麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ1
A
ごま油 小さじ1
大葉 1枚
みょうが 1/2本
すだち 1個
生姜チューブ お好みで適量
わさびチューブ お好みで適量
柚子胡椒チューブ お好みで適量

作り方

ポイント

🔶鯛は皮をひいて刺身にするか、皮に熱湯をかけて氷水に取り、湯引きして刺身にして、お好みで楽しんで下さい。

🔶そうめんは袋に書いてある規定の時間茹で、水で洗ってぬめりを取ってしめて下さい。

🔶そうめんを水で洗って水を切り、小さ目のフォークでくるくる1口大に丸めて盛り付けて下さい。

🔶生姜、わさび、柚子胡椒、お好きな薬味を鯛に乗せ、タレをかけて召し上がって下さい。




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  1. 🔶真鯛は刺身用に切る(お好みで皮をひくか、皮ごと食べたい時は熱湯をサッとかけて氷水に取り湯引きする。)

    🔶みょうがは根元を切り落としてせん切りし、キッチンペーパーに包んで水に30秒程さらして絞る。大葉はせん切りする。

    🔶すだちは半分に切り、竹串でタネを取る。皮に飾り切りする。

    🔶A

    麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ1、ごま油 小さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れ、袋に書いてある規定の時間茹でる。

    ザルにあけ、水で洗ってぬめりを取りしめる→フォークでくるくると1口サイズに巻き、皿に盛り付ける。
  3. 真鯛をサッと醤油(漬け用)にくぐらせてそうめんの上に乗せる。大葉、みょうがを添える。

    生姜チューブ、わさびチューブ
    、柚子胡椒チューブ、A

    麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ1、ごま油 小さじ1

    を添える。
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