簡単！可愛い♡真鯛の手毬そうめんカルパッチョ

材料2人分

• 真鯛
  60g(6切れ)
• そうめん
  1束
• 醤油(漬け用)
  適量
• A
  麺つゆ(4倍濃縮)
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 大葉
  1枚
• みょうが
  1/2本
• すだち
  1個
• 生姜チューブ
  お好みで適量
• わさびチューブ
  お好みで適量
• 柚子胡椒チューブ
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  🔶真鯛は刺身用に切る(お好みで皮をひくか、皮ごと食べたい時は熱湯をサッとかけて氷水に取り湯引きする。) 🔶みょうがは根元を切り落としてせん切りし、キッチンペーパーに包んで水に30秒程さらして絞る。大葉はせん切りする。 🔶すだちは半分に切り、竹串でタネを取る。皮に飾り切りする。 🔶A 麺つゆ(4倍濃縮)大さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 1

  鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れ、袋に書いてある規定の時間茹でる。 ザルにあけ、水で洗ってぬめりを取りしめる→フォークでくるくると1口サイズに巻き、皿に盛り付ける。

  
• 2

  真鯛をサッと醤油(漬け用)にくぐらせてそうめんの上に乗せる。大葉、みょうがを添える。 生姜チューブ、わさびチューブ 、柚子胡椒チューブ、A 麺つゆ(4倍濃縮)大さじ1、ごま油小さじ1を添える。

  

ポイント

🔶鯛は皮をひいて刺身にするか、皮に熱湯をかけて氷水に取り、湯引きして刺身にして、お好みで楽しんで下さい。 🔶そうめんは袋に書いてある規定の時間茹で、水で洗ってぬめりを取ってしめて下さい。 🔶そうめんを水で洗って水を切り、小さ目のフォークでくるくる1口大に丸めて盛り付けて下さい。 🔶生姜、わさび、柚子胡椒、お好きな薬味を鯛に乗せ、タレをかけて召し上がって下さい。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

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