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アジのなめろう【簡単おつまみ】

10
日本酒に合うおつまみの
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2017.08.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID184525

北村みゆき

頑張りすぎない!華やかごはん@おうちレストラン

たたかず、あえて鯵の食感を残して仕上げたなめろうです。オリーブオイルで味噌を溶かすことにより、口触り滑らかで、また均一に味付けができます。アジだけではなく、イナダやイサキなどでも美味しくできます。

日本酒に合うおつまみ 簡単おつまみ ご飯に合う アジ 時短 火を使わない 日本酒に合うおつまみ 大葉 和え物 おもてなし ビールに合うおつまみ 簡単料理 簡単 副菜 味噌 和食 茗荷 ヘルシー おつまみ 男子が大好き
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材料4人分
アジ(正味量) 80〜90g(1〜2匹分
大葉 5枚(飾りで下に敷く分を
生姜 10g
ミョウガ 1/2個
田舎みそ 20g
オリーブオイル 大さじ1
(お好みで)いりごま 適量
作り方
Point!
アジは、スーパーや魚屋で刺身になったものもしくは「たたき用にするので、3枚におろして皮と骨をとってください」と伝えると、うちに帰って作るだけなので簡単です。 また、あじのたたきは刺身自体がぬるくなると、いくら鮮度がよくても美味しくないので、直前まで刺身と皿をしっかり冷やしておきましょう。
  1. ミョウガと生姜はみじん切りにする。大葉は千切りにする。
    田舎みそはオリーブオイルと混ぜて伸ばす。
  2. アジ(骨と皮を除いたもの)はみじん切りにし、ボウルに入れ、2と混ぜ合わせ、1の薬味と軽く和える。
  3. 器に大葉を一枚敷き、3を盛り、お好みでいりごまを散らす。
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