アジのなめろう【簡単おつまみ】

材料4人分

• アジ（正味量）
  ８０〜９０g（１〜２匹分
• 大葉
  ５枚（飾りで下に敷く分を
• 生姜
  １０g
• ミョウガ
  1/2個
• 田舎みそ
  ２０g
• オリーブオイル
  大さじ１
• (お好みで)いりごま
  適量

作り方

• 1

  ミョウガと生姜はみじん切りにする。大葉は千切りにする。 田舎みそはオリーブオイルと混ぜて伸ばす。

• 2

  アジ(骨と皮を除いたもの)はみじん切りにし、ボウルに入れ、2と混ぜ合わせ、1の薬味と軽く和える。

• 3

  器に大葉を一枚敷き、3を盛り、お好みでいりごまを散らす。

ポイント

アジは、スーパーや魚屋で刺身になったものもしくは「たたき用にするので、３枚におろして皮と骨をとってください」と伝えると、うちに帰って作るだけなので簡単です。 また、あじのたたきは刺身自体がぬるくなると、いくら鮮度がよくても美味しくないので、直前まで刺身と皿をしっかり冷やしておきましょう。

作ってみた！

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