主菜

手羽先の甘辛山椒だれ

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

手羽先の酒の漬け込み時間（１０分）は、のぞく。

材料2人分（６本分）

1
手羽先はフォークで全体に穴をあけてジップロックなどの密閉袋に入れ、A 酒大さじ２、塩小さじ1/2を加えて揉み込み、10分ほどおく。
2
手羽先の水分をしっかり拭き取る。(水分を拭き取らないと上げている途中に跳ねるので、しっかり拭き取る。)片栗粉を薄くまぶし、余分な粉は叩き落とす。(片栗粉はつけすぎると粉っぽくなるため)
3
鍋に揚げ油を入れ、180度に熱して4〜5分程カリッとなるまで揚げる。フライパンにB 醤油・酒・みりん各大さじ2、砂糖・酢大さじ1/2〜2/3を入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰めたら(3)を加えて煮からめる。黒胡椒、山椒粉をふりかけ出来上がり。