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大根と手羽先の中華煮

  • 2013.11.06

  • 110365
  • 主菜
    大根と手羽先の中華煮
    大根と手羽先の中華煮

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    使用商品:純正ごま油

    材料4人分

    大根 1/2本
    鶏手羽先肉 12本
    ゆで卵 4個
    しょうがの薄切り 2枚
    にんにく 1片
    あれば長ねぎの青い部分 1本分
    純正ごま油 大さじ1
    紹興酒 1/3カップ
    砂糖 大さじ3
    しょうゆ 1/3カップ
    赤唐辛子 1本
    八角 1個
    中国山椒 大さじ1/2
    オイスターソース 小さじ1
    香菜(仕上げ用) 適宜
    かどや製油株式会社

    作り方

    1

    大根は皮をむかずに乱切り(叉は皮を厚めにむいて輪切り)にして、下ゆでする。

    2

    にんにくは包丁の腹でつぶしておく。

    3

    中華鍋に純正ごま油を熱して、手羽先を両面焼きつける。手羽先に焼き色がついてきたら、(2)のにんにく、薄切りにしたしょうが、(1)の大根を加えて全体に油がなじむように炒める。

    4

    (3)に紹興酒、砂糖、しょうゆ、ひたひたになる位の水を加え、更に種を抜いた赤唐辛子、八角、中国山椒、長ねぎ、オイスターソースを加えて落としブタをしながら煮込む。煮汁が半分くらいになってきたら、ゆで卵を加えそのまま大根がやわらかくなるまで煮る

    5

    器に盛り、香菜を添える。

    ポイント

    1人分のカロリー:465kcal

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