豚巻き大根のこっくりピリ辛中華煮

40

2020.12.09

分類主菜

調理時間: 40分

ID 401621

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豚バラ薄切り肉で大根を巻き、純正ごま油濃口で焼いてからじっくり煮込みます。煮込んでも濃厚なごまの風味が効いて、奥深い味わいに!
旨味たっぷりの煮汁は長ねぎをたっぷり加え、とろみを付けて、余すことなくいただけます^^

薬膳効果
☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

かどや製油株式会社
材料4人分
豚バラ薄切り肉 12枚
大根 1/2本(約500g)
長ねぎ 1本半~2本(正味160g)
A
150ml
A
オイスターソース 大さじ2
A
酒・みりん 各大さじ1
A
酢・砂糖 各大さじ1
A
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
B
片栗粉・水 各大さじ1
純正ごま油濃口 適量
香(かおり)いりごま(白) 適宜
ごまらー油または黒ごまらー油 適宜
作り方
Point!
ごまらー油または黒ごまらー油がとても良く合います^^

#かどや製油タイアップ
  1. 大根は2~3cm幅の半月切りにし、12等分にする。
    長ねぎは粗みじん切りにする。
    A

    水 150ml、オイスターソース 大さじ2、酒・みりん 各大さじ1、酢・砂糖 各大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2

    を混ぜておく。
  2. 豚バラ薄切り肉を広げ、大根をのせて巻く。これを12個作る。純正ごま油濃口を熱したフライパンに入れ、強めの中火で両面を焼く。
  3. 両面に焼き色がついたら、混ぜておいたA

    水 150ml、オイスターソース 大さじ2、酒・みりん 各大さじ1、酢・砂糖 各大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2

    を加える。煮立ってきたら蓋をして弱火で約30分~35分、たまに上下を返しながら煮る。
  4. 大根がしっかり煮えたら豚巻き大根だけ取り出し、器に盛る。
  5. 残った煮汁に、長ねぎを入れて強めの中火で熱し、混ぜ合わせたB

    片栗粉・水 各大さじ1

    を加えて手早く混ぜ、とろみがついたら1分煮込み、(3)の豚巻き大根にかける。
  6. お好みで、香(かおり)いりごま(白)をふり、ごまらー油または黒ごまらー油を垂らす。
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