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    主菜

    豚巻き大根のこっくりピリ辛中華煮

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    • 40

    豚バラ薄切り肉で大根を巻き、純正ごま油濃口で焼いてからじっくり煮込みます。煮込んでも濃厚なごまの風味が効いて、奥深い味わいに! 旨味たっぷりの煮汁は長ねぎをたっぷり加え、とろみを付けて、余すことなくいただけます^^ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に  ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

    材料4人分

    • 豚バラ薄切り肉
      12枚
    • 大根
      1/2本(約500g)
    • 長ねぎ
      1本半~2本(正味160g)
    • A
      150ml
    • A
      オイスターソース
      大さじ2
    • A
      酒・みりん
      各大さじ1
    • A
      酢・砂糖
      各大さじ1
    • A
      顆粒鶏ガラスープの素
      小さじ2
    • B
      片栗粉・水
      各大さじ1
    • 純正ごま油濃口
      適量
    • 香(かおり)いりごま(白)
      適宜
    • ごまらー油または黒ごまらー油
      適宜

    作り方

    • 下準備
      大根は2~3cm幅の半月切りにし、12等分にする。 長ねぎは粗みじん切りにする。 A 水150ml、オイスターソース大さじ2、酒・みりん各大さじ1、酢・砂糖各大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ2を混ぜておく。

    • 1

      豚バラ薄切り肉を広げ、大根をのせて巻く。これを12個作る。純正ごま油濃口を熱したフライパンに入れ、強めの中火で両面を焼く。

      豚巻き大根のこっくりピリ辛中華煮の工程1
    • 2

      両面に焼き色がついたら、混ぜておいたA 水150ml、オイスターソース大さじ2、酒・みりん各大さじ1、酢・砂糖各大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ2を加える。煮立ってきたら蓋をして弱火で約30分~35分、たまに上下を返しながら煮る。

    • 3

      大根がしっかり煮えたら豚巻き大根だけ取り出し、器に盛る。

    • 4

      残った煮汁に、長ねぎを入れて強めの中火で熱し、混ぜ合わせたB 片栗粉・水各大さじ1を加えて手早く混ぜ、とろみがついたら1分煮込み、(3)の豚巻き大根にかける。

    • 5

      お好みで、香(かおり)いりごま(白)をふり、ごまらー油または黒ごまらー油を垂らす。

    ポイント

    ごまらー油または黒ごまらー油がとても良く合います^^ #かどや製油タイアップ

    作ってみた!

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