主菜

豚巻き大根のこっくりピリ辛中華煮

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40分

豚バラ薄切り肉で大根を巻き、純正ごま油濃口で焼いてからじっくり煮込みます。煮込んでも濃厚なごまの風味が効いて、奥深い味わいに！旨味たっぷりの煮汁は長ねぎをたっぷり加え、とろみを付けて、余すことなくいただけます＾＾薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

材料4人分

豚バラ薄切り肉
12枚
大根
1/2本(約500g)
長ねぎ
1本半～2本(正味160g)
A
水
150ml
A
オイスターソース
大さじ2
A
酒・みりん
各大さじ1
A
酢・砂糖
各大さじ1
A
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ2
B
片栗粉・水
各大さじ1
純正ごま油濃口
適量
香（かおり）いりごま（白）
適宜
ごまらー油または黒ごまらー油
適宜

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
大根は2～3cm幅の半月切りにし、12等分にする。長ねぎは粗みじん切りにする。 A 水150ml、オイスターソース大さじ2、酒・みりん各大さじ1、酢・砂糖各大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ2を混ぜておく。
1
豚バラ薄切り肉を広げ、大根をのせて巻く。これを12個作る。純正ごま油濃口を熱したフライパンに入れ、強めの中火で両面を焼く。
2
両面に焼き色がついたら、混ぜておいたA 水150ml、オイスターソース大さじ2、酒・みりん各大さじ1、酢・砂糖各大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ2を加える。煮立ってきたら蓋をして弱火で約30分～35分、たまに上下を返しながら煮る。
3
大根がしっかり煮えたら豚巻き大根だけ取り出し、器に盛る。
4
残った煮汁に、長ねぎを入れて強めの中火で熱し、混ぜ合わせたB 片栗粉・水各大さじ1を加えて手早く混ぜ、とろみがついたら1分煮込み、（3）の豚巻き大根にかける。
5
お好みで、香（かおり）いりごま（白）をふり、ごまらー油または黒ごまらー油を垂らす。