豚肉の梅しそチーズロールカツ

• 20分

材料3人分（7つ分）

• 豚肉(ロース薄切りまたはモモ薄切り)
  300g(14枚)
• 胡椒
  少々
• 大葉
  14枚
• スライスチーズ
  7枚
• 梅干し（小）
  8つ(果肉30～35g)
• A
  小麦粉
  適量
• A
  溶き卵
  卵1個分
• A
  パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  梅干し（小）は種を取り除き、ペースト状になるまで包丁でたたく。A 小麦粉適量、溶き卵卵1個分、パン粉適量はバットに準備しておく。

  
• 2

  豚肉(ロース薄切りまたはモモ薄切り)は広げ2枚を少し重ね、胡椒をふる。豚肉の上に大葉、スライスチーズをのせ、梅ペーストを薄く塗り、端からクルクルと巻く。（チーズがはみ出さないように、チーズは端っこに置かないでください）

  
• 3

  小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。

  
• 4

  170℃の揚げ油で返しながら４～５分程揚げ、両面がきつね色になり中に火が通ったら油を切ります。

  
• 5

  油をきりながらバットにあげ、粗熱が取れれば半分に切る。

  

ポイント

・豚ロースの両端を内側に折り込んでから、巻くと、溶けたチーズが溢れ出ません。 ・チーズは端っこに置かないように注意してください。 ・パン粉でもいいですが、生パン粉の方がザクザクして美味しいです。（開けたら残りは密閉して冷凍庫で保存してね） ・梅干しは今回塩分７％のものを使っています。 ・梅干しとチーズで塩分が強いので、豚肉には塩は下味でつけていません。

作ってみた！

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