豚肉の梅しそチーズロールカツ
投稿日2021/08/20
更新日2021/08/20
調理時間20分
豚肉（薄切り）をくるくる巻いてフライにした、ジューシーなロールカツです。中にはチーズを一緒に巻いているので、一口食べれるとチーズがとろ～り！コクのあるチーズと梅干しと大葉の爽やかな風味がやみつきになる一品です。お弁当などにもおすすめです♪
材料3人分（7つ分）
- 豚肉(ロース薄切りまたはモモ薄切り)300g(14枚)
- 胡椒少々
- 大葉14枚
- スライスチーズ7枚
- 梅干し（小）8つ(果肉30～35g)
- A小麦粉適量
- A溶き卵卵1個分
- Aパン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・豚ロースの両端を内側に折り込んでから、巻くと、溶けたチーズが溢れ出ません。 ・チーズは端っこに置かないように注意してください。 ・パン粉でもいいですが、生パン粉の方がザクザクして美味しいです。（開けたら残りは密閉して冷凍庫で保存してね） ・梅干しは今回塩分７％のものを使っています。 ・梅干しとチーズで塩分が強いので、豚肉には塩は下味でつけていません。
- 1
梅干し（小）は種を取り除き、ペースト状になるまで包丁でたたく。A 小麦粉適量、溶き卵卵1個分、パン粉適量はバットに準備しておく。
- 2
豚肉(ロース薄切りまたはモモ薄切り)は広げ2枚を少し重ね、胡椒をふる。豚肉の上に大葉、スライスチーズをのせ、梅ペーストを薄く塗り、端からクルクルと巻く。（チーズがはみ出さないように、チーズは端っこに置かないでください）
- 3
小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
- 4
170℃の揚げ油で返しながら４～５分程揚げ、両面がきつね色になり中に火が通ったら油を切ります。
- 5
油をきりながらバットにあげ、粗熱が取れれば半分に切る。
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北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。