喫茶店の本格ナポリタン【さらにおいしくなりました】

マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています

パスタ（乾麺）は一晩水に浸けて戻しておく。この工程により乾燥パスタが生パスタのようにもちもちになり、喫茶店のナポリタンに近づきます。 写真左が浸けはじめ、写真右が一晩経ち柔らかくなった状態。

ピーマン：細切り ベーコンブロック：1cm幅に短冊切り 玉ねぎ：薄切り 鍋にたっぷりの湯を沸かす

深めのフライパン（テフロン加工のように焦げ付かないものが望ましい）にオリーブオイルとおろしにんにくを入れてさっと混ぜ、中火にかける。

オリーブオイルが沸々してきたら玉ねぎを入れ、本みりんを回しかけて茶色くなるまで炒めて一度取り出す。

同じフライパンでベーコンを炒める。

ベーコンの脂が出てきたら、ピーマンを入れてさらに炒める。

炒めた玉ねぎを戻し入れ、全体をざっと混ぜ合わせる。

一度火を止めて炒めた具材を端に寄せ、A オリーブオイル大さじ2、ケチャップ大さじ3を鍋肌に直接入れ、よく混ぜ合わせる。

乳化させるイメージで手早く混ぜながら水分を飛ばし、本みりんを加えてさらに炒め続ける。（油分が飛ぶので火傷に気をつけてください）

沸騰したお湯に戻したパスタを入れ、沸騰するまで強火で茹でる（およそ1分〜1分半程度）

中濃ソースを加えて全体をしっかり混ぜ合わせる。

パスタが茹で上がったらフライパンに直接入れ、仕上げ用のケチャップ・バター・コショウを加えてよく混ぜる。

お器に盛り、お好みでパセリ、粉チーズをかけて完成！ 目玉焼き、タバスコ、意外ですがレモン汁もよく合います。