牛肉のチャプチェ【離乳食・幼児食】1歳半頃〜
投稿日2022/01/13
更新日2022/01/13
調理時間20分
野菜をもりもり！たくさん食べてくれるレシピ🥢✨
材料5人分（子ども5食分／冷凍保存可能）
- 春雨50g
- 牛コマ肉75g
- A本みりん大さじ1/2
- A醤油麹小さじ1
- Aおろしにんにく少々
- しいたけ1個
- にんじん1/3本
- 大根5cm程度
- 小松菜2本
- ごま油小さじ1〜
- 出汁100ml
- B本みりん大さじ1/2
- B醤油麹小さじ1
作り方
ポイント
◉ 醤油麹の代用について 醤油麹は麹の旨味たっぷりの醤油という感じなので完全に代用はできないのですが、醤油半量＋同量の砂糖で代用できます😊（今回のレシピの場合は、醤油小さじ1/2＋砂糖小さじ1/2） ◉ 冷凍保存可能 レンジ解凍の後、フライパンでさっと炒めると春雨がベタつかず食べやすくなります。 炒めなくても、固まった春雨はフォークなどで簡単にほぐれます。誤嚥防止のため、子どもにはほぐしてから与えてください。 ◉ 春雨について 春雨は、緑豆春雨より韓国春雨（さつまいも春雨）などの太いものが柔らかくなりやすく、つかみ食べやフォークでも簡単にすくえて食べやすいです。
- 準
- 1
春雨を袋の表示通りに茹で、さっと水洗いしておく
- 2
B 本みりん大さじ1/2、醤油麹小さじ1を合わせておく
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、下味をつけた牛コマ肉を炒める
- 4
牛コマ肉に火が通ったら、しいたけ・にんじん・大根を入れてさらに炒め合わせる
- 5
全体が混ざったら春雨・出汁・B 本みりん大さじ1/2、醤油麹小さじ1を入れてさらに混ぜ合わせ、蓋をして弱火に落とし7〜8分煮込む
- 6
小松菜を入れて全体を混ぜ合わせながら水分がなくなったらできあがり
- 7
【補足】 春雨は、緑豆春雨より韓国春雨（さつまいも春雨）などの太いものが柔らかくなりやすく、つかみ食べやフォークでも簡単にすくえて食べやすいです。 カルディなどで購入できるこちらを1/2袋使用しました。 緑豆春雨でももちろん作れます✨
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ
