牛肉のチャプチェ【離乳食・幼児食】1歳半頃〜

20

2022.01.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 429139

あや

家族みんなでおいしいごはん

野菜をもりもり!たくさん食べてくれるレシピ🥢✨

    材料

    5人分(子ども5食分/冷凍保存可能)
    春雨 50g
    牛コマ肉 75g
    A
    本みりん 大さじ1/2
    A
    醤油麹 小さじ1
    A
    おろしにんにく 少々
    しいたけ 1個
    にんじん 1/3本
    大根 5cm程度
    小松菜 2本
    ごま油 小さじ1〜
    出汁 100ml
    B
    本みりん 大さじ1/2
    B
    醤油麹 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ◉ 醤油麹の代用について
     醤油麹は麹の旨味たっぷりの醤油という感じなので完全に代用はできないのですが、醤油半量+同量の砂糖で代用できます😊(今回のレシピの場合は、醤油小さじ1/2+砂糖小さじ1/2)

    ◉ 冷凍保存可能
     レンジ解凍の後、フライパンでさっと炒めると春雨がベタつかず食べやすくなります。
     炒めなくても、固まった春雨はフォークなどで簡単にほぐれます。誤嚥防止のため、子どもにはほぐしてから与えてください。

    ◉ 春雨について
    春雨は、緑豆春雨より韓国春雨(さつまいも春雨)などの太いものが柔らかくなりやすく、つかみ食べやフォークでも簡単にすくえて食べやすいです。
    1. 牛コマ肉にA

      本みりん 大さじ1/2、醤油麹 小さじ1、おろしにんにく 少々

      を揉み込んでおく
      (牛コマ肉は赤身部分を中心に使用しています)
      しいたけ:薄切り
      にんじん・大根:千切り
      小松菜:葉の部分を中心にざく切り
    2. 春雨を袋の表示通りに茹で、さっと水洗いしておく
    3. B

      本みりん 大さじ1/2、醤油麹 小さじ1

      を合わせておく
    4. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、下味をつけた牛コマ肉を炒める
    5. 牛コマ肉に火が通ったら、しいたけ・にんじん・大根を入れてさらに炒め合わせる
    6. 全体が混ざったら春雨・出汁・B

      本みりん 大さじ1/2、醤油麹 小さじ1

      を入れてさらに混ぜ合わせ、蓋をして弱火に落とし7〜8分煮込む
    7. 小松菜を入れて全体を混ぜ合わせながら水分がなくなったらできあがり
    8. 【補足】
      春雨は、緑豆春雨より韓国春雨(さつまいも春雨)などの太いものが柔らかくなりやすく、つかみ食べやフォークでも簡単にすくえて食べやすいです。
      カルディなどで購入できるこちらを1/2袋使用しました。
      緑豆春雨でももちろん作れます✨
    1 153

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