【鶏むね肉のマヨ醤油の唐揚げ風】レモン汁の相性が良い🍺😋

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2センチ
• 塩コショウ
  少々
• サラダ油
  適量
• レモン
  1/2個
• 片栗粉
  大さじ1強

作り方

• 下準備
  鶏胸肉を観音開きにしてから、フォークで刺して穴を開ける。

  
• 1

  食べやすい大きさに筋を絶つように切る。

  
• 2

  切った鶏むね肉に塩コショウをふりかけてから、A 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくチューブ2センチをボウルに入れて、冷蔵庫で30分間漬け込む。

  
• 3

  30分漬け込んだら全体に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  鶏むね肉が半分くらい浸かるくらいサラダ油をフライパンに入れて150～160℃で揚げる。

  
• 5

  程よく焦げ目が付いたらひっくり返して裏側を揚げる。

  
• 6

  一度フライパンからキッチンペーパーの上に取り出して、3分ほど余熱で休ませる。 再度180℃前後の高温で両面をそれぞれ1分ほど揚げ直す。

  
• 7

  レモンは絞りやすい薄さに切る。 レモンと揚げた鶏むね肉さらに盛り付ける。

  

ポイント

・揚げる時に油が撥ねる可能性があるので、火加減を調整しながら火傷をしないように注意してください。 ・手間がかかりますが2度揚げをしてます。最初は低温で、2回目は高温で揚げてください。 ・使う鶏肉はむね肉をおすすめします。

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