絶品！米粉の抹茶ガナッシュサンド♡(生クリーム/バターなし)

材料（4×4cm 8〜10個分）

• 【米粉の抹茶クッキー】
  　
• A
  米油
  45g
• A
  砂糖
  40g
• A
  卵
  1/2個(25g)
• アーモンドパウダー
  20g
• 米粉
  90g
• 抹茶パウダー
  3g(小さじ1と1/2)
• 【ホワイトガナッシュ】
  　
• ホワイトチョコレート
  200g
• 牛乳
  30g

作り方

• 1

  【米粉の抹茶クッキー】 ボウルにA 米油45g、砂糖40g、卵1/2個を入れ混ぜたら、アーモンドパウダーも加えよく混ぜる。

  
• 2

  米粉・抹茶パウダーを加え、ゴムベラで混ぜる。粉気が無くなってきたら手でこねるようにしてまとめながらラップに包む。　 ⭐︎ラップに包んだ時点ではほろほろしていても大丈夫です。

  
• 3

  ラップの上から綿棒でギュッギュッと押さえて生地をまとめる。まとまったらラップで挟み、平らに伸ばす。

  
• 4

  約4mmの厚さに伸ばしたら、お好きな型で型抜きをする。 150℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

  
• 5

  【ホワイトガナッシュ】 耐熱容器にホワイトチョコレート・牛乳を入れ、電子レンジ600Wで1分20秒ほど加熱する。

  
• 6

  粘度が出てつるんと滑らかに一体化するまでよく混ぜる。 ☆チョコレートが溶けきっていなければ少しずつ加熱追加して下さい。 ⭐︎最初一度分離気味になりますが、手早く混ぜるとつるんと乳化してきます！

  
• 7

  ★バットなどにラップを敷き、ガナッシュを流して冷蔵庫で冷やし固める。 固まったらクッキーと同じ型で抜き、クッキーで上下を挟む。 又は ★絞りやすい固さになるまで冷やし、絞り袋に入れてクッキーに絞り、もう1枚のクッキーで挟む。 お好みでチョコやフリーズドライストロベリー・アラザン等でデコレーションしても可愛いです♡

  

ポイント

○米粉は製菓用にも使える表示のあるものがおすすめです。 　米粉・オイルの品種によって吸水率や油分量が違うので、生地がまとまらなければオイルを、ゆるすぎれば米粉を少量ずつ足して調整して下さい！ ○植物性オイル・砂糖はお好みのものでOKです。今回は米油・きび砂糖を使用しました。

作ってみた！

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