冷凍こんにゃくのきんぴら炒め
投稿日2017/04/18
更新日2017/04/18
調理時間15分(冷凍時間は除く)
こんにゃくは冷凍することで、コリコリした独特の食感になります！冷凍こんにゃくと人参と油揚げで、きんぴら炒めにしました。 コリコリした食感がくせになるお惣菜です。
材料2人分
- 冷凍こんにゃく（細切りタイプ）1枚分（300ｇ）
- 人参1/4本（約50ｇ）
- 油揚げ20ｇ
- ごま油（炒め用）大さじ１
- 鷹の爪1/2本
- 醤油小さじ２
- みりん大さじ１
- かつお節２ｇ
- いりごま小さじ２
作り方
ポイント
冷凍したこんにゃくは中の水分にアクが凝縮されるので、中の水分はしっかり絞り出す。この水分が残ると美味しくない。味は淡泊なので、しっかり調味料で味付けをする。
- 準
冷凍こんにゃくの作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/935
- 1
きんぴら炒めには、冷凍こんにゃく（細切りタイプ）を使う。
- 2
冷凍こんにゃくを流水解凍する。こんにゃくに関しては、急ぐ場合はぬるま湯で解凍しても良い。
- 3
解凍したこんにゃくを手で強く握って、中の水分をしっかり絞る。水分が外に飛び出るので、注意する。
- 4
フライパンにごま油（炒め用）をしき、強火で人参を炒める。
- 5
人参がしんなりしたら、しぼったこんにゃく、油揚げ、鷹の爪を入れて、全体がなじむまで強火で炒める。
- 6
醤油、みりんを加えてさっと混ぜ合わせたら火を止めて、かつお節、いりごまを加えて混ぜ合わせる。
- 7
器に移して完成。常備菜としてもおすすめです。
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など
