冷凍こんにゃくのきんぴら炒め

材料2人分

• 冷凍こんにゃく（細切りタイプ）
  1枚分（300ｇ）
• 人参
  1/4本（約50ｇ）
• 油揚げ
  20ｇ
• ごま油（炒め用）
  大さじ１
• 鷹の爪
  1/2本
• 醤油
  小さじ２
• みりん
  大さじ１
• かつお節
  ２ｇ
• いりごま
  小さじ２

作り方

• 下準備
  冷凍こんにゃくの作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/935 今回はこんにゃくを半分の厚みに全体を切り、さらに5mm幅に切って冷凍したものを使用します。

  
• 1

  きんぴら炒めには、冷凍こんにゃく（細切りタイプ）を使う。

  
• 2

  冷凍こんにゃくを流水解凍する。こんにゃくに関しては、急ぐ場合はぬるま湯で解凍しても良い。

  
• 3

  解凍したこんにゃくを手で強く握って、中の水分をしっかり絞る。水分が外に飛び出るので、注意する。

  
• 4

  フライパンにごま油（炒め用）をしき、強火で人参を炒める。

  
• 5

  人参がしんなりしたら、しぼったこんにゃく、油揚げ、鷹の爪を入れて、全体がなじむまで強火で炒める。

  
• 6

  醤油、みりんを加えてさっと混ぜ合わせたら火を止めて、かつお節、いりごまを加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  器に移して完成。常備菜としてもおすすめです。

  

ポイント

冷凍したこんにゃくは中の水分にアクが凝縮されるので、中の水分はしっかり絞り出す。この水分が残ると美味しくない。味は淡泊なので、しっかり調味料で味付けをする。

作ってみた！

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