レシピサイトNadia

    冷凍こんにゃくのきんぴら炒め

    副菜

    冷凍こんにゃくのきんぴら炒め

    お気に入り

    258

    • 投稿日2017/04/18

    • 更新日2017/04/18

    • 調理時間15(冷凍時間は除く)

    こんにゃくは冷凍することで、コリコリした独特の食感になります!冷凍こんにゃくと人参と油揚げで、きんぴら炒めにしました。 コリコリした食感がくせになるお惣菜です。

    材料2人分

    • 冷凍こんにゃく(細切りタイプ)
      1枚分(300g)
    • 人参
      1/4本(約50g)
    • 油揚げ
      20g
    • ごま油(炒め用)
      大さじ1
    • 鷹の爪
      1/2本
    • 醤油
      小さじ2
    • みりん
      大さじ1
    • かつお節
      2g
    • いりごま
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    冷凍したこんにゃくは中の水分にアクが凝縮されるので、中の水分はしっかり絞り出す。この水分が残ると美味しくない。味は淡泊なので、しっかり調味料で味付けをする。

    • 冷凍こんにゃくの作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/935

      工程写真
    • 1

      きんぴら炒めには、冷凍こんにゃく(細切りタイプ)を使う。

      工程写真
    • 2

      冷凍こんにゃくを流水解凍する。こんにゃくに関しては、急ぐ場合はぬるま湯で解凍しても良い。

      工程写真
    • 3

      解凍したこんにゃくを手で強く握って、中の水分をしっかり絞る。水分が外に飛び出るので、注意する。

      工程写真
    • 4

      フライパンにごま油(炒め用)をしき、強火で人参を炒める。

      工程写真
    • 5

      人参がしんなりしたら、しぼったこんにゃく、油揚げ、鷹の爪を入れて、全体がなじむまで強火で炒める。

      工程写真
    • 6

      醤油、みりんを加えてさっと混ぜ合わせたら火を止めて、かつお節、いりごまを加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 7

      器に移して完成。常備菜としてもおすすめです。

      工程写真
    レシピID

    153899

    「こんにゃく」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    「きんぴら」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    冷凍王子❄︎西川剛史
    Artist

    冷凍王子❄︎西川剛史

    【著書】「いますぐ食べたい!冷凍食品の本(自由国民社)」 「冷凍王子の冷凍大全(サンマーク出版)」   【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」(日本野菜ソムリエ協会)を開講。   (テレビ出演実績) ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス!」 ・日本テレビ「ZIP!」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など

    「料理家」という働き方 Artist History