冷凍こんにゃくのきんぴら炒め

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2017.04.18

分類副菜

調理時間: 15分(冷凍時間は除く)

ID 153899

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

こんにゃくは冷凍することで、コリコリした独特の食感になります!冷凍こんにゃくと人参と油揚げで、きんぴら炒めにしました。
コリコリした食感がくせになるお惣菜です。

    材料

    2人分
    冷凍こんにゃく(細切りタイプ) 1枚分(300g)
    人参 1/4本(約50g)
    油揚げ 20g
    ごま油(炒め用) 大さじ1
    鷹の爪 1/2本
    醤油 小さじ2
    みりん 大さじ1
    かつお節 2g
    いりごま 小さじ2

    作り方

    ポイント

    冷凍したこんにゃくは中の水分にアクが凝縮されるので、中の水分はしっかり絞り出す。この水分が残ると美味しくない。味は淡泊なので、しっかり調味料で味付けをする。
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    1. 冷凍こんにゃくの作り方はこちら
      oceans-nadia.com/user/43558/article/935
    2. きんぴら炒めには、冷凍こんにゃく(細切りタイプ)を使う。
    3. 冷凍こんにゃくを流水解凍する。こんにゃくに関しては、急ぐ場合はぬるま湯で解凍しても良い。
    4. 解凍したこんにゃくを手で強く握って、中の水分をしっかり絞る。水分が外に飛び出るので、注意する。
    5. フライパンにごま油(炒め用)をしき、強火で人参を炒める。
    6. 人参がしんなりしたら、しぼったこんにゃく、油揚げ、鷹の爪を入れて、全体がなじむまで強火で炒める。
    7. 醤油、みりんを加えてさっと混ぜ合わせたら火を止めて、かつお節、いりごまを加えて混ぜ合わせる。
    8. 器に移して完成。常備菜としてもおすすめです。
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