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冷凍こんにゃくのきんぴら炒め

15
きんぴらの
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2017.04.18

分類副菜

調理時間: 15分(冷凍時間は除く)

ID153899

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

こんにゃくは冷凍することで、コリコリした独特の食感になります!冷凍こんにゃくと人参と油揚げで、きんぴら炒めにしました。
コリコリした食感がくせになるお惣菜です。

きんぴら 冷凍保存 冷凍 冷凍こんにゃく 低カロリー ヘルシー 氷こんにゃく こんにゃく料理 ダイエット こんにゃく きんぴら
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材料2人分
冷凍こんにゃく(細切りタイプ) 1枚分(300g)
人参 1/4本(約50g)
油揚げ 20g
ごま油(炒め用) 大さじ1
鷹の爪 1/2本
醤油 小さじ2
みりん 大さじ1
かつお節 2g
いりごま 小さじ2
作り方
Point!
冷凍したこんにゃくは中の水分にアクが凝縮されるので、中の水分はしっかり絞り出す。この水分が残ると美味しくない。味は淡泊なので、しっかり調味料で味付けをする。
  1. 冷凍こんにゃくの作り方はこちら
    oceans-nadia.com/user/43558/article/935
  2. きんぴら炒めには、細切りタイプの冷凍こんにゃくを使う。
  3. 冷凍こんにゃくを流水解凍する。こんにゃくに関しては、急ぐ場合はぬるま湯で解凍しても良い。
  4. 解凍したこんにゃくを手で強く握って、中の水分をしっかり絞る。水分が外に飛び出るので、注意する。
  5. フライパンにごま油をしき、強火で人参を炒める。
  6. 人参がしんなりしたら、しぼったこんにゃく、油揚げ、鷹の爪を入れて、全体がなじむまで強火で炒める。
  7. 醤油、みりんを加えてさっと混ぜ合わせたら火を止めて、かつお節、いりごまを加えて混ぜ合わせる。
  8. 器に移して完成。常備菜としてもおすすめです。
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