冷凍オクラの凍ったまま中華風おひたし
投稿日2017/06/20
更新日2017/06/20
調理時間30分(冷凍時間は除く)
冷凍したオクラに調味液を加えることで、解凍&味つけが同時にできます。火を使わない、とても手軽で簡単です♪ 柔らかいオクラであれば、生のままオクラを冷凍しても良いです。
材料2人分
- 冷凍オクラ8本
- A鶏がらスープ150ｃｃ
- A醤油小さじ2
- Aごま油小さじ１
- A鷹の爪１本
- ごま適量
作り方
ポイント
凍ったままのオクラを調味液で漬けることで、より早く解凍&味つけができます。オクラが液体にしっかり浸かるように、保存袋の空気をしっかり抜きましょう。
- 準
沸騰したお湯に塩（分量外）を入れて、生のオクラを塩茹でする（約３分）（1リットルのお湯に対して、塩小さじ２、塩分濃度1%）。粗熱を取ったら、冷凍用保存袋に入れて、冷凍する。
- 1
冷凍オクラの保存袋にA 鶏がらスープ150ｃｃ、醤油小さじ2、ごま油小さじ１、鷹の爪１本を直接入れて、袋のなかで調味料を混ぜ合わせる(鷹の爪は刻んでおく)。調味料はあらかじめ混ぜておいても良い。
- 2
保存袋の中の空気をしっかり抜いて、オクラが調味液にしっかり浸かるようにする。お皿の上にのせて、室温で30分解凍する。30分以上放置する場合は冷蔵庫に移す。
- 3
オクラの水気を軽く切って、お皿に盛り付ける。ごまをふりかけて完成!
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など