冷凍オクラの凍ったまま中華風おひたし

• 30分冷凍時間は除く

材料2人分

• 冷凍オクラ
  8本
• A
  鶏がらスープ
  150ｃｃ
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ１
• A
  鷹の爪
  １本
• ごま
  適量

作り方

• 下準備
  沸騰したお湯に塩（分量外）を入れて、生のオクラを塩茹でする（約３分）（1リットルのお湯に対して、塩小さじ２、塩分濃度1%）。粗熱を取ったら、冷凍用保存袋に入れて、冷凍する。

  
• 1

  冷凍オクラの保存袋にA 鶏がらスープ150ｃｃ、醤油小さじ2、ごま油小さじ１、鷹の爪１本を直接入れて、袋のなかで調味料を混ぜ合わせる(鷹の爪は刻んでおく)。調味料はあらかじめ混ぜておいても良い。

  
• 2

  保存袋の中の空気をしっかり抜いて、オクラが調味液にしっかり浸かるようにする。お皿の上にのせて、室温で30分解凍する。30分以上放置する場合は冷蔵庫に移す。

  
• 3

  オクラの水気を軽く切って、お皿に盛り付ける。ごまをふりかけて完成!

  

ポイント

凍ったままのオクラを調味液で漬けることで、より早く解凍&味つけができます。オクラが液体にしっかり浸かるように、保存袋の空気をしっかり抜きましょう。

作ってみた！

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