冷凍オクラの凍ったまま中華風おひたし

30

2017.06.20

分類副菜

調理時間: 30分(冷凍時間は除く)

ID 166951

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

冷凍したオクラに調味液を加えることで、解凍&味つけが同時にできます。火を使わない、とても手軽で簡単です♪
柔らかいオクラであれば、生のままオクラを冷凍しても良いです。

    材料

    2人分
    冷凍オクラ 8本
    A
    鶏がらスープ 150cc
    A
    醤油 小さじ2
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    鷹の爪 1本
    ごま 適量

    作り方

    ポイント

    凍ったままのオクラを調味液で漬けることで、より早く解凍&味つけができます。オクラが液体にしっかり浸かるように、保存袋の空気をしっかり抜きましょう。
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    1. 沸騰したお湯に塩(分量外)を入れて、生のオクラを塩茹でする(約3分)(1リットルのお湯に対して、塩小さじ2、塩分濃度1%)。粗熱を取ったら、冷凍用保存袋に入れて、冷凍する。
    2. 冷凍オクラの保存袋にA

      鶏がらスープ 150cc、醤油 小さじ2、ごま油 小さじ1、鷹の爪 1本

      を直接入れて、袋のなかで調味料を混ぜ合わせる(鷹の爪は刻んでおく)。調味料はあらかじめ混ぜておいても良い。
    3. 保存袋の中の空気をしっかり抜いて、オクラが調味液にしっかり浸かるようにする。お皿の上にのせて、室温で30分解凍する。30分以上放置する場合は冷蔵庫に移す。
    4. オクラの水気を軽く切って、お皿に盛り付ける。ごまをふりかけて完成!
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