冷凍食材で旨味を底上げ！王道のカレーレシピ♪

材料5人分（ルウ１／２箱分）

• ハウス ジャワカレー中辛
  １／２箱
• 牛肉薄切り
  200g
• トマト（大玉）
  1個（約200g）
• ブラウンマッシュルーム
  200g
• タマネギ
  200g
• サラダ油
  大さじ1
• 水
  500ml

作り方

• 下準備
  トマト（大玉）は包丁でヘタを取り除き、皮のまま丸ごとラップして、ジップロックに入れて冷凍しておく。冷凍トマトはカレーやシチュー、スープなどの旨味のベースになるので、冷凍ストックがお勧め！

  
• 1

  ブラウンマッシュルームは十字に４分割にカットして、ジップロックに入れて、これも冷凍しておく。

  
• 2

  厚手の鍋にサラダ油、くし切りに切ったタマネギを入れ中火で炒める（タマネギも冷凍しておけば、さらによし）

  
• 3

  タマネギが少し茶色に色づいたら、3㎝幅に切っておいた牛肉薄切りを加えてさらに炒める。

  
• 4

  牛肉の色が変わったら水を加え、沸騰したらアクを取る。

  
• 5

  冷凍トマト、冷凍マッシュルームを凍ったまま鍋に入れて、フタをして再び煮込む(沸騰後約15分)

  
• 6

  トマトを崩しながら煮て、溶けたら一旦火を止め、ハウス ジャワカレー中辛のルウを割り入れる。弱火で5分ほど煮込む。

  
• 7

  粗熱を取ったら、ジップロックにカレーを移し（１〜１.５人前） 、平らにして冷凍する。

  
• 8

  冷凍カレーをジップロックのまま、ぬるま湯で解凍する。

  
• 9

  全体がゆるくなったら、耐熱皿に移してラップをして、電子レンジで加熱する。

  
• 10

  ごはんの上に盛り付けて完成！ 【ハウス食品　ジャワカレー中辛】 https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,curry,roux,java.html

  

ポイント

トマトは丸ごと冷凍することで、トマトの美味しさを逃さず冷凍できます。さらに丸ごと煮込むことで、トマトのうまさを余すことなく楽しめます。マッシュルームは４分割に均等にカットすることで、冷凍や解凍のばらつきが少なく、使い勝手がよくなります。

作ってみた！

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