冷凍食材で旨味を底上げ！王道のカレーレシピ♪
投稿日2020/10/17
更新日2020/10/17
調理時間30分(冷凍時間を除く)
トマトとマッシュルームをあらかじめ冷凍しておくことで、旨味をしっかりひき出し、カレーのベースの味を引きあげる。旨味をベースアップして、王道のカレーの美味しさになりますよ♪冷凍タマネギを使えば、さらに甘みと旨味をプラスできます。
材料5人分（ルウ１／２箱分）
- ハウス ジャワカレー中辛１／２箱
- 牛肉薄切り200g
- トマト（大玉）1個（約200g）
- ブラウンマッシュルーム200g
- タマネギ200g
- サラダ油大さじ1
- 水500ml
作り方
ポイント
トマトは丸ごと冷凍することで、トマトの美味しさを逃さず冷凍できます。さらに丸ごと煮込むことで、トマトのうまさを余すことなく楽しめます。マッシュルームは４分割に均等にカットすることで、冷凍や解凍のばらつきが少なく、使い勝手がよくなります。
- 準
トマト（大玉）は包丁でヘタを取り除き、皮のまま丸ごとラップして、ジップロックに入れて冷凍しておく。冷凍トマトはカレーやシチュー、スープなどの旨味のベースになるので、冷凍ストックがお勧め！
- 1
ブラウンマッシュルームは十字に４分割にカットして、ジップロックに入れて、これも冷凍しておく。
- 2
厚手の鍋にサラダ油、くし切りに切ったタマネギを入れ中火で炒める（タマネギも冷凍しておけば、さらによし）
- 3
タマネギが少し茶色に色づいたら、3㎝幅に切っておいた牛肉薄切りを加えてさらに炒める。
- 4
牛肉の色が変わったら水を加え、沸騰したらアクを取る。
- 5
冷凍トマト、冷凍マッシュルームを凍ったまま鍋に入れて、フタをして再び煮込む(沸騰後約15分)
- 6
トマトを崩しながら煮て、溶けたら一旦火を止め、ハウス ジャワカレー中辛のルウを割り入れる。弱火で5分ほど煮込む。
- 7
粗熱を取ったら、ジップロックにカレーを移し（１〜１.５人前） 、平らにして冷凍する。
- 8
冷凍カレーをジップロックのまま、ぬるま湯で解凍する。
- 9
全体がゆるくなったら、耐熱皿に移してラップをして、電子レンジで加熱する。
- 10
ごはんの上に盛り付けて完成！ 【ハウス食品 ジャワカレー中辛】 https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,curry,roux,java.html
394411
質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
「カレー」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「マッシュルーム」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
- Artist
冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など
