主菜
【下味冷凍】鶏もも肉のからあげ〜ジップロックで衣付も簡単〜
投稿日2021/05/27
更新日2021/05/27
調理時間25分(冷凍時間は除く)
下味冷凍で鶏肉のパサつきを防ぎ、味をしっかりと染み込ませ、ジューシーな鶏から揚げが作れます。解凍後はジップロックの中で小麦粉と片栗粉をまぶすので手を汚さず、洗い物も少なくて済むのが、このやり方のメリットです。
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- Aごま油大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aおろしショウガ小さじ2
- Aおろしニンニク小さじ1
- 小麦粉大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
揚げる際、保存袋の上半分をハサミで切ると、鶏肉が取り出しやすくなります。
- 準
鶏もも肉を一口大に切る。
- 1
ジップロックに鶏もも肉とA ごま油大さじ2、しょうゆ小さじ1、おろしショウガ小さじ2、おろしニンニク小さじ1を入れて揉みこむ。
- 2
空気を抜いて、薄く平らにして冷凍する。
- 3
下味冷凍した鶏もも肉を保存袋のままボウルに入れ、流水解凍する。（約10分）
- 4
③の保存袋に小麦粉を入れ、袋の上からしっかり揉みこむ。さらに片栗粉も入れて混ぜ合わせる。
- 5
揚げ油を180℃に熱して、鶏肉をきつね色になるまで揚げる。
- 6
出来上がり！
レシピID
413430
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など