【下味冷凍】鶏もも肉のからあげ〜ジップロックで衣付も簡単〜

25

2021.05.27

分類主菜

調理時間: 25分(冷凍時間は除く)

ID 413430

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

下味冷凍で鶏肉のパサつきを防ぎ、味をしっかりと染み込ませ、ジューシーな鶏から揚げが作れます。解凍後はジップロックの中で小麦粉と片栗粉をまぶすので手を汚さず、洗い物も少なくて済むのが、このやり方のメリットです。

    材料

    2人分
    鶏もも肉 300g
    A
    ごま油 大さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    おろしショウガ 小さじ2
    A
    おろしニンニク 小さじ1
    小麦粉 大さじ2
    片栗粉 大さじ2
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    揚げる際、保存袋の上半分をハサミで切ると、鶏肉が取り出しやすくなります。
    1. 鶏もも肉を一口大に切る。
    2. ジップロックに鶏もも肉とA

      ごま油 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、おろしショウガ 小さじ2、おろしニンニク 小さじ1

      を入れて揉みこむ。
    3. 空気を抜いて、薄く平らにして冷凍する。
    4. 下味冷凍した鶏もも肉を保存袋のままボウルに入れ、流水解凍する。(約10分)
    5. ③の保存袋に小麦粉を入れ、袋の上からしっかり揉みこむ。さらに片栗粉も入れて混ぜ合わせる。
    6. 揚げ油を180℃に熱して、鶏肉をきつね色になるまで揚げる。
    7. 出来上がり!
    2 143

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