レシピサイトNadia
    主食

    ■台湾の定番！大人気 魯肉飯(ルーローハン)■

    ■台湾の定番！大人気 魯肉飯(ルーローハン)■
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2021/08/25

    • 更新日2021/08/25

    • 調理時間20分

    俳優の敦士さんや収録スタッフさんに大人気だったテレビご紹介レシピです。敦士さんが自宅で作ってくれた動画をリンクしておきます♪

    材料2人分

    • 豚バラ肉
      250g
    • 菜の花(または葉野菜)
      5本くらい
    • フライドオニオン(あれば)
      大さじ2～3
    • ゴマ油
      大さじ1
    • 温かいごはん
      2膳分
    • 粗びきコショウ
      少々
    • 半熟ゆで卵
      2個
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      おろしニンニク
      1/2片
    • A
      おろし生姜
      1/2片
    • A
      五香粉(あれば)
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ①で、豚バラ肉を40回以上揉むことでつけ置きしなくても美味しく仕上がります。五香粉とフライドオニオンを使うことで本場の味に。葉野菜は小松菜や青梗菜など、お好きな野菜を添えてください。レタスや千切りキャベツでも♪

    • 準

      菜の花(または葉野菜)は半分の長さに切り、塩(分量外)を加えた熱湯で茎の部分を30秒、更につぼみの部分も加えて30秒茹でたら氷水で冷やしておく。ゆで卵は半分に切っておく。

    • 1

      豚バラ肉は拍子木切りにする。豚バラ肉とA 醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、おろしニンニク1/2片、おろし生姜1/2片、五香粉(あれば)少々をビニール袋に入れて40回以上揉んでおく。

    • 2

      熱したフライパンにゴマ油を入れ、汁気ごと豚肉を炒める。火が通ってきたらフライドオニオン(あれば)を入れ、弱火にして軽く煮詰める。

    • 3

      器に温かいごはんを盛り、②と水気を切った菜の花をのせる。半熟ゆで卵をのせ、フライドオニオン(分量外・あれば)と粗びきコショウをかけたら出来あがり。

    レシピID

    420120

    質問

    作ってみた!

    こんな「ルーローハン」のレシピもおすすめ！

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「豚肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    料理愛好家　わか
    • Artist

    料理愛好家　わか

    毎週土曜日　仙台放送「あらあらかしこ」 俳優でモデルの敦士さんと料理コーナーレギュラー出演 【TVレギュラー】2008年4月-2021年3月 13年間、週一回出演 夫・娘(4歳)と3人暮らし 福島県会津出身、宮城県在住 宮城県庁さま、各企業さまご依頼のレシピ監修・商品開発、料理トークショー、料理・菓子・デコ菓子・食育・美容等の講演会 講師などを行っています。

    にゃでぃあのおすすめ！

    人気のNadia Artist

    「料理家」という働き方　Artist History