主食
■台湾の定番！大人気 魯肉飯(ルーローハン)■
投稿日2021/08/25
更新日2021/08/25
調理時間20分
俳優の敦士さんや収録スタッフさんに大人気だったテレビご紹介レシピです。敦士さんが自宅で作ってくれた動画をリンクしておきます♪
材料2人分
- 豚バラ肉250g
- 菜の花(または葉野菜)5本くらい
- フライドオニオン(あれば)大さじ2～3
- ゴマ油大さじ1
- 温かいごはん2膳分
- 粗びきコショウ少々
- 半熟ゆで卵2個
- A醤油大さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aおろしニンニク1/2片
- Aおろし生姜1/2片
- A五香粉(あれば)少々
作り方
ポイント
①で、豚バラ肉を40回以上揉むことでつけ置きしなくても美味しく仕上がります。五香粉とフライドオニオンを使うことで本場の味に。葉野菜は小松菜や青梗菜など、お好きな野菜を添えてください。レタスや千切りキャベツでも♪
- 準
菜の花(または葉野菜)は半分の長さに切り、塩(分量外)を加えた熱湯で茎の部分を30秒、更につぼみの部分も加えて30秒茹でたら氷水で冷やしておく。ゆで卵は半分に切っておく。
- 1
豚バラ肉は拍子木切りにする。豚バラ肉とA 醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、おろしニンニク1/2片、おろし生姜1/2片、五香粉(あれば)少々をビニール袋に入れて40回以上揉んでおく。
- 2
熱したフライパンにゴマ油を入れ、汁気ごと豚肉を炒める。火が通ってきたらフライドオニオン(あれば)を入れ、弱火にして軽く煮詰める。
- 3
器に温かいごはんを盛り、②と水気を切った菜の花をのせる。半熟ゆで卵をのせ、フライドオニオン(分量外・あれば)と粗びきコショウをかけたら出来あがり。
レシピID
420120
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「豚肉」の基礎
- Artist
料理愛好家 わか
毎週土曜日 仙台放送「あらあらかしこ」 俳優でモデルの敦士さんと料理コーナーレギュラー出演 【TVレギュラー】2008年4月-2021年3月 13年間、週一回出演 夫・娘(4歳)と3人暮らし 福島県会津出身、宮城県在住 宮城県庁さま、各企業さまご依頼のレシピ監修・商品開発、料理トークショー、料理・菓子・デコ菓子・食育・美容等の講演会 講師などを行っています。
