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    きらきら光る紫陽花ゼリー♡何色の紫陽花にしようかな?

    • 投稿日2019/06/15

    • 更新日2019/06/15

    • 調理時間25(冷やす時間は除く)

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    ★七変化と言われる紫陽花 いろいろな色がありますね〜 白、青💙、ピンク💖〜紫色💜 酸性土壌→青💙 アルカリ性土壌→紫💜ピンク💖 ★紫陽花の花をイメージして 上に散らすゼリーは 角張った感じにしたいので寒天 下のゼリーはとろける柔らかさ 対比を楽しめる 紫陽花ゼリーです。

    材料5人分150mlのグラス5個分

    • 牛乳
      300g
    • A
      粉ゼラチン
      5g
    • A
      大さじ2
    • 砂糖
      40g
    • B
      粉寒天
      4g
    • B
      500ml
    • 砂糖
      40g
    • ブルーキュラソーシロップ
      大さじ2
    • B
      バタフライピーティーバッグ
      1袋
    • B
      レモン汁
      大さじ2
    • ミントの葉・アラザンなど
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ★ゼラチンを電子レンジにかける際は、加熱し過ぎに注意して、溶けきれない場合には30秒ずつ増やしてみてください。 ★ゼラチン+牛乳は加熱し過ぎて吹きこぼれないようにご注意ください。

    • まずは下のミルクゼリーを作る。

      工程写真
    • 1

      A 粉ゼラチン5g、水大さじ2の粉ゼラチンは大さじ2の水で湿らせておく。

      工程写真
    • 2

      耐熱容器に牛乳の一部100mlと①を入れ、電子レンジ〈600W〉1分加熱。 ゼラチンが完全に溶けたら残りの牛乳、砂糖を加えて、さらに電子レンジで30秒加熱する。

      工程写真
    • 3

      粗熱が取れたら器に注ぎ、冷蔵庫で冷やしかためる。

      工程写真
    • 4

      鍋にB 粉寒天4g、水500ml、バタフライピーティーバッグ1袋、レモン汁大さじ2を入れ、かき混ぜながら2〜3分沸騰させる。

    • 5

      火からおろして、砂糖を加え、3等分して、ブルーキュラソーシロップ、バタフライピー+レモン汁、透明なままの3種の寒天を作る。

      工程写真
    • 6

      寒天を6〜7mm角に切り、固まったミルクゼリーの上に散らす。

      工程写真
    • 7

      お好みでミントの葉・アラザンなどを飾る。

      工程写真
    レシピID

    376806

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    あーぴん(道添明子)
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    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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