きらきら光る紫陽花ゼリー♡何色の紫陽花にしようかな？
投稿日2019/06/15
更新日2019/06/15
調理時間25分(冷やす時間は除く)
★七変化と言われる紫陽花 いろいろな色がありますね〜 白、青💙、ピンク💖〜紫色💜 酸性土壌→青💙 アルカリ性土壌→紫💜ピンク💖 ★紫陽花の花をイメージして 上に散らすゼリーは 角張った感じにしたいので寒天 下のゼリーはとろける柔らかさ 対比を楽しめる 紫陽花ゼリーです。
材料5人分（150mlのグラス5個分）
- 牛乳300g
- A粉ゼラチン5g
- A水大さじ2
- 砂糖40g
- B粉寒天4g
- B水500ml
- 砂糖40g
- ブルーキュラソーシロップ大さじ2
- Bバタフライピーティーバッグ1袋
- Bレモン汁大さじ2
- ミントの葉・アラザンなどお好みで
作り方
ポイント
★ゼラチンを電子レンジにかける際は、加熱し過ぎに注意して、溶けきれない場合には30秒ずつ増やしてみてください。 ★ゼラチン＋牛乳は加熱し過ぎて吹きこぼれないようにご注意ください。
- 準
まずは下のミルクゼリーを作る。
- 1
A 粉ゼラチン5g、水大さじ2の粉ゼラチンは大さじ2の水で湿らせておく。
- 2
耐熱容器に牛乳の一部100mlと①を入れ、電子レンジ〈600W〉1分加熱。 ゼラチンが完全に溶けたら残りの牛乳、砂糖を加えて、さらに電子レンジで30秒加熱する。
- 3
粗熱が取れたら器に注ぎ、冷蔵庫で冷やしかためる。
- 4
鍋にB 粉寒天4g、水500ml、バタフライピーティーバッグ1袋、レモン汁大さじ2を入れ、かき混ぜながら2〜3分沸騰させる。
- 5
火からおろして、砂糖を加え、３等分して、ブルーキュラソーシロップ、バタフライピー＋レモン汁、透明なままの3種の寒天を作る。
- 6
寒天を6〜7mm角に切り、固まったミルクゼリーの上に散らす。
- 7
お好みでミントの葉・アラザンなどを飾る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
