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【雲の形は自由自在】スカッと爽やか♡青空ゼリー♡

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2019.07.29

分類デザート

調理時間: 30分

ID378355

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★夏休みの親子クッキングにも
楽しみながら出来ますよ

★雲のミルクゼリー🥛
優しい食感のゼラチンに

★空ゼリーは透明感のある
アガーを使い2つの違う食感を組み合わせてみました♪

★雲の形はどんな形にするか?ミルクゼリーの入れ方で変わります。入道雲にするか?スッキリいわし雲にするか?楽しんでくださいね〜♪

★《アガー》って何?
ゼラチン、寒天と比べて最も透明度が高く、光沢が美しく、素材の色を活かせます。常温でも溶けない。寒天とゼラチンの間くらいのプルッとした独特の食感に仕上がります。

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材料5人分
粉ゼラチン 5g
大さじ2
A
牛乳 300ml
A
砂糖 40g
400時
B
アガー 15g
B
砂糖 30g
ブルーキュラソー 50ml
作り方
Point!
★アガーは海藻の一種です。 ダマになりやすいので、まずお砂糖とよく混ぜてから火にかけるのがポイントです。 ★お砂糖は控えめにしています。お好みで調節してくださいね〜♡
  1. 粉ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておく。
  2. 鍋にA

    牛乳 300ml、砂糖 40g

    を入れて中火にかけて、①のゼラチンを入れて溶かし、バットなどの容器に入れて冷やし固める。
    *この時の容器はグラスではなく、保存容器です。
  3. B

    アガー 15g、砂糖 30g

    をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜておく。
  4. 鍋に水400mlを入れて火にかけ、B

    アガー 15g、砂糖 30g

    を泡立て器で混ぜながらよく溶かす。
  5. 仕上げにブルーキュラソーで色付けする。
  6. ゼリーを作る容器に牛乳ゼリーを散らして入れ、空ゼリーを入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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