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2019.07.30

分類主菜

調理時間: 5分

ID378497

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★予熱で火を通すのがポイントです!!
驚くほど柔らかい《しっとりささみ》が出来ます。
火にかける時間は表30秒、裏10秒
予熱が10分です。

★基本の蒸し鶏ができれば、そのままでも、冷奴にかけて、冷やし中華に、そうめんなど麺類の具に万能です。
★【レンジでしっとりささみ】
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/377383
★【鶏ささみときゅうりの梅ひじき和え】🆔378509
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/378509

蒸し鶏 片手鍋 ホーロー鍋 両手鍋 節約 鶏肉 料理 蒸し鶏 アレンジ 鶏肉料理 万能 鶏ささみ ささみ 蒸しどり 簡単 作り置き ヘルシー レンジ 簡単手軽 ストウブ 基本 時短

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材料3人分
鶏ささみ 3本(180〜200g)
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/2
A
大さじ2
A
香味野菜 適量(しょうが、長ネギの葉先)
A
1カップ(200ml)
作り方
Point!
★ぴったり蓋が閉まる厚手のお鍋が美味しく出来ます。 ★予熱で保温することがしっとり仕上がるポイントです。 ★鶏ささみの筋は取らずにそのまま蒸して、細かく裂く時に取れば大丈夫です。
  1. 鶏ささみ に砂糖をまぶして2〜3分おき、その後分量の塩をまぶして、ポリ袋に入れて、軽く麺棒やすりこ木などで叩いておく。
  2. 厚手の鍋にA

    酒 大さじ2、香味野菜 適量、水 1カップ

    を入れて火にかける。
  3. 沸騰してきたらささみを入れて、
    すぐに上下を返して10秒数えたら蓋をして火を止める。
  4. そのまま蓋を取らずに10分おいておく。
    スープは捨てないでくださいね〜
    お味噌やスープ、煮物に利用してくださいね。
  5. 冷めたら手でさいて、料理にアレンジします。
    *ささみの筋は取らずにそのまま蒸して、蒸した後に取れば大丈夫です。

    和風、洋風、中華風サラダに、冷やし中華に、冷奴にも(^^)万能なしっとりささみです。
  6. 【電子レンジのしっとりささみ】
    🆔377383
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/377383

    レンジでしっとりささみは
    時短ですが、じゃうぶん柔らかく出来ますが、鍋の方がより柔らかくできます。
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