【驚きの柔らかさ】絶対に失敗なし＊ささみのしっとり蒸し鶏＊

• 5分

材料3人分

• 鶏ささみ
  3本(180〜200g)
• 砂糖
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  香味野菜
  適量(しょうが、長ネギの葉先)
• A
  水
  1カップ(200ml)

作り方

• 下準備
  鶏ささみ に砂糖をまぶして2〜3分おき、その後分量の塩をまぶして、ポリ袋に入れて、軽く麺棒やすりこ木などで叩いておく。

  
• 1

  厚手の鍋にA 酒大さじ2、香味野菜適量、水1カップを入れて火にかける。

  
• 2

  沸騰してきたらささみを入れて、 すぐに上下を返して10秒数えたら蓋をして火を止める。

  
• 3

  そのまま蓋を取らずに10分おいておく。 スープは捨てないでくださいね〜 お味噌やスープ、煮物に利用してくださいね。

  
• 4

  冷めたら手でさいて、料理にアレンジします。 ＊ささみの筋は取らずにそのまま蒸して、蒸した後に取れば大丈夫です。 和風、洋風、中華風サラダに、冷やし中華に、冷奴にも(^^)万能なしっとりささみです。

  
• 5

  【電子レンジのしっとりささみ】 🆔377383 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/377383 レンジでしっとりささみは 時短ですが、じゃうぶん柔らかく出来ますが、鍋の方がより柔らかくできます。

ポイント

★ぴったり蓋が閉まる厚手のお鍋が美味しく出来ます。 ★予熱で保温することがしっとり仕上がるポイントです。 ★鶏ささみの筋は取らずにそのまま蒸して、細かく裂く時に取れば大丈夫です。

作ってみた！

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