調味料
秋の味覚【菊の甘酢漬け】食用菊の活用術
5分
漬け込み時間を除く。★秋になると八百屋さんやスーパーで見かける食用菊。黄色い菊と紫色の〈もってのほか〉〈もって菊〉〈かきのもと〉などがあります。甘酢に漬けておくと便利に使えますよ〜♡ 応用編 ★【きゅうりと菊とえのきの酢の物】 🆔379868 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/379868 ★菊の栄養効果 クロロゲン酸がデトックス効果 抗酸化作用、ビタミン豊富で美肌効果もあります。 ★菊が液より顔を出さないようにすると保存性が高くなります。 これから酢の物やサラダ、和え物など 応用していきます。
作り方
下準備
☆食用菊は花びらを丁寧に外しておく。 ☆A すし酢50ml、水大さじ3、砂糖ひとつまみんを合わせて電子レンジ〈600W〉で1分加熱して甘酢を作る。
- 1
鍋に湯を沸かして酢〈分量外〉を少したらして菊をさっと茹でる。
- 2
消毒した保存容器に茹でた菊を入れ、甘酢をかけて全体に混ぜたら完成。
