秋の味覚【菊の甘酢漬け】食用菊の活用術

5

2019.09.09

分類調味料

調理時間: 5分(漬け込み時間を除く。)

ID 379848

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★秋になると八百屋さんやスーパーで見かける食用菊。黄色い菊と紫色の〈もってのほか〉〈もって菊〉〈かきのもと〉などがあります。甘酢に漬けておくと便利に使えますよ〜♡
応用編
★【きゅうりと菊とえのきの酢の物】
🆔379868
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/379868

★菊の栄養効果
クロロゲン酸がデトックス効果
抗酸化作用、ビタミン豊富で美肌効果もあります。

★菊が液より顔を出さないようにすると保存性が高くなります。
これから酢の物やサラダ、和え物など
応用していきます。


    材料(作りやすい分量)
    食用菊 1パック(100g)
    A
    すし酢 50ml
    A
    大さじ3
    A
    砂糖 ひとつまみん
    作り方
    Point!
    ★菊が液より顔を出さないようにすると保存性が高くなります。

    取り出す時は清潔なお箸を使ってくださいね〜。
    1. ☆食用菊は花びらを丁寧に外しておく。
      A

      すし酢 50ml、水 大さじ3、砂糖 ひとつまみん

      を合わせて電子レンジ〈600W〉で1分加熱して甘酢を作る。
    2. 鍋に湯を沸かして酢〈分量外〉を少したらして菊をさっと茹でる。
    3. 消毒した保存容器に茹でた菊を入れ、甘酢をかけて全体に混ぜたら完成。
    15 35
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