【小さなエビを大きくプリプリにする方法】海老のペッパー炒め

• 5分

材料2人分

• むきエビ
  150g(15尾)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• 塩・こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  むきエビは冷凍の場合には冷蔵庫で解凍、またはボウルに水を張り、ポリ袋に入れて解凍する。

• 1

  エビにA 塩小さじ1/2、酒大さじ1で下味を付け、3〜4分したら片栗粉で全体をよくもみ、水で洗い流す。

  
• 2

  エビの背中から包丁を入れ、切り離さずに開く。 ＊この時、背ワタや腹ワタも同時に取れるのでとり除いておく。

  
• 3

  成形したエビに片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱してこんがりと炒め、塩・こしょうで調味する。

• 4

  器に盛り、さらにこしょうをふる。 ＊ピンクペーパーを添えました。

  

ポイント

★エビは加熱し過ぎると固くなり、身が締まり小さくなってしまうので注意してくださいね〜^_^ ★ エビと春雨のエスニック風 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/382470

作ってみた！

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