レンチンやみつき春雨とエビのエスニック〜小さなエビがぷりぷり

材料2人分

• むきエビ
  100g(10尾〜12尾)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• 酒
  大さじ1
• 春雨
  40g
• 水
  100ml
• B
  たまねぎ
  1/4個(みじん切り)
• B
  レモン汁
  大さじ3
• B
  トマトケチャップ
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1/2〜1
• 青ねぎ
  適量(斜め切り)

作り方

• 下準備
  むきエビは冷凍の場合には冷蔵庫で解凍、またはボウルに水を張り、ポリ袋に入れて解凍する。 むきエビはプリプリになるよう下処理する。 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/382434

• 1

  春雨は水と一緒に電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。 取り出して上下を返してさらに1分加熱する。

  
• 2

  A 塩小さじ1/2、酒大さじ1、片栗粉大さじ2で下処理したむきエビは耐熱容器に入れ、酒を振りかけて電子レンジ〈600W〉で蓋をして1分加熱する。

• 3

  エビと水気を切った春雨をB たまねぎ1/4個、レモン汁大さじ3、トマトケチャップ大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、醤油小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜1で合わせる。

  
• 4

  器に盛り青ねぎを飾る。

  

ポイント

★電子レンジの加熱時間は目安です。 春雨は茹でのびしにくい《緑豆春雨》を使いました。熱湯戻し1分のタイプです。

作ってみた！

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