一度食べたら病みつきです！”えびと春雨のアジアンサラダ”

• 15分

材料4人分

• 緑豆春雨（乾燥）
  75g
• 蒸し鶏
  100g(レシピID:414820 または市販のサラダチキンで代用可)
• 青ねぎ
  30g
• 粉末鶏だし
  小さじ2
• ごま油
  小さじ2
• ライムの絞り汁
  大さじ1
• ナンプラー
  小さじ1
• ブラックペッパー
  少々
• 紫キャベツ（千切り）
  30g
• きゅうり（千切り）
  30g
• ボイルえび
  6尾
• パクチー
  適宜(お好みで)
• ライム（輪切り）
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  ◇乾燥春雨は熱湯に浸け、芯が残らないようにしっかり戻す。目安は10分前後ですが、袋やパッケージの指示を参考に。 ◇ボイルえびは殻を剥いて、薄く半分に切っておく。 ◇蒸し鶏は細長くさいておく。

  
• 1

  緑豆春雨（乾燥）は戻したらよく水気をきり、ボウルに入れ、ごま油、粉末鶏だしを入れてよく和える。

  
• 2

  ライムの絞り汁、ナンプラー、ブラックペッパーをいれ、さらによく混ぜる。

  
• 3

  青ねぎ、蒸し鶏を入れサッと和える。

  
• 4

  きゅうり（千切り）、紫キャベツ（千切り）、ボイルえびを乗せて、お好みでパクチーやライム（輪切り）を飾る。

  
• 5

  作り置きの保存は冷蔵庫で3日前後で食べきるのがおススメです。

  

ポイント

◇春雨は戻しが弱いとベタベタとしてくっついてしまいます。 芯が柔らかくなるまでしっかり戻すと、ツルツルとして混ざりやすくなります。 ◇トマトを入れても美味しいです。 ◇ニョクマムやナンプラーがない場合は、白だしなどを使ってみてもいいと思います。

作ってみた！

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