一度食べたら病みつきです！”えびと春雨のアジアンサラダ”
投稿日2021/07/28
更新日2021/07/28
調理時間15分
生春巻きを作った時に余った具材を集めてサラダにしたのがきっかけで生まれたレシピ。 作り置きができるので、持ち寄りパーティーなどにも活躍します！ ”レシピ教えて！” ”パーティーに例のサラダ作ってきて！” という確率がかなり高いレシピ。 一度食べたら病みつき！間違いなし！
材料4人分
- 緑豆春雨（乾燥）75g
- 蒸し鶏100g(レシピID:414820 または市販のサラダチキンで代用可)
- 青ねぎ30g
- 粉末鶏だし小さじ2
- ごま油小さじ2
- ライムの絞り汁大さじ1
- ナンプラー小さじ1
- ブラックペッパー少々
- 紫キャベツ（千切り）30g
- きゅうり（千切り）30g
- ボイルえび6尾
- パクチー適宜(お好みで)
- ライム（輪切り）適宜(お好みで)
作り方
ポイント
◇春雨は戻しが弱いとベタベタとしてくっついてしまいます。 芯が柔らかくなるまでしっかり戻すと、ツルツルとして混ざりやすくなります。 ◇トマトを入れても美味しいです。 ◇ニョクマムやナンプラーがない場合は、白だしなどを使ってみてもいいと思います。
- 準
◇乾燥春雨は熱湯に浸け、芯が残らないようにしっかり戻す。目安は10分前後ですが、袋やパッケージの指示を参考に。 ◇ボイルえびは殻を剥いて、薄く半分に切っておく。 ◇蒸し鶏は細長くさいておく。
- 1
緑豆春雨（乾燥）は戻したらよく水気をきり、ボウルに入れ、ごま油、粉末鶏だしを入れてよく和える。
- 2
ライムの絞り汁、ナンプラー、ブラックペッパーをいれ、さらによく混ぜる。
- 3
青ねぎ、蒸し鶏を入れサッと和える。
- 4
きゅうり（千切り）、紫キャベツ（千切り）、ボイルえびを乗せて、お好みでパクチーやライム（輪切り）を飾る。
- 5
作り置きの保存は冷蔵庫で3日前後で食べきるのがおススメです。
418133
質問
作ってみた!
こんな「サラダ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「パクチー」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
EwaYuri(エバユリ)
◆大切な人と囲む美味しい楽しい食卓の思い出が心の栄養になる◆ ◆美味しいご飯と笑顔は言葉や文化の壁を超える万国共通語◆ 小さい頃、家族で囲む食卓が大好きでした。 母の作る美味しいご飯、お気に入りのレストラン。 家族で囲む食卓は体の栄養になるとともに、心の栄養になると思います。 私にとって家族や友達、大切な仲間と囲む食卓の美味しい楽しい思い出は大きな財産です。家族で囲む食卓が、いつか子供たちの心の財産になれと願い、日々の食事を作ってます。 生まれも育ちも日本・東京の私ですが、英語がワカラナイのにニホンゴワカリマセンなアメリカ人の夫と結婚を機にアメリカ移住。現在アメリカ、ハワイ在住19年になります。言葉が通じないのに一体どうやって結婚したんだ？と気になる方も多いかと思います（笑） 詳しくは↓に綴ってます。 《英語ワカリマセンな私がニホンゴワカリマセンのアメリカ人と超スピード婚した話 https://note.com/ewayuri/n/n977675ff4a20 右も左も英語もわからないアメリカでの生活でしたが、言葉の壁も、文化の壁も、そして何より言葉も通じないのに超スピード婚してしまった夫の事も、食いしん坊な私は”料理”を通して楽しく、そして美味しく知ることができたと思います。移民が多い国アメリカ。そしてハワイという土地柄、色々な国の人やお料理に出会います。その暮らしの中で出会った美味しい味を、家庭でも作れるような簡単なレシピを発信しています。 料理を通して多くの方々とのご縁が繋がっていければと思います。 レシピの事、アメリカやハワイの事、気になる事などありましたらお気軽にコメントなどいただければ嬉しいです！ どうぞよろしくお願いします。 EwaYuri（エバユリ）