【えびとセロリの春雨サラダ】抱えて食べたい♬

材料2人分

• むきえび
  100g
• 長野県産セロリ（茎）
  1本分(60g)
• ミニトマト
  6個
• 春雨
  30g
• A
  片栗粉・酒
  各小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  酢
  大さじ1と小さじ1
• B
  白ごま・砂糖・ごま油
  各大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  塩・黒胡椒
  各適量

作り方

• 1

  長野県産セロリ（茎）は筋をとり2mm幅の斜め切りにし、氷水に5分さらす。 むきえびはA 片栗粉・酒各小さじ2、塩ひとつまみを加えて揉み込み、汚れと臭みを取り、流水で洗う。 ミニトマトは半分に切る。

  
• 2

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、春雨を表記時間(６〜８分)茹でる。 残り１分でえびも加えて一緒に茹で、ざるにあげ流水で冷やす。

  
• 3

  ボウルにB 酢大さじ1と小さじ1、白ごま・砂糖・ごま油各大さじ1、醤油小さじ2、塩・黒胡椒各適量を混ぜ合わせ、⑴と⑵を加えよく和える。

  

ポイント

●春雨は緑豆春雨9cmカットのものを使用しています。 ●むきえびは【A】を加えてもみこむことで、汚れも落ち、臭みもとれます。 ●お好みで、仕上げにセロリの葉をちぎってのせると爽やかな風味がUPしておいしいです。

作ってみた！

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