Name: 【基本のおせち料理・作り置き】牛肉の八幡巻き
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 牛肉
Ingredients: 牛薄切り肉 400g; ごぼう 2本; 白だし 小さじ1; 水 2カップ; 片栗粉 大さじ2; 小麦粉 大さじ3; サラダ油 大さじ1; 砂糖 大さじ1; めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1

2019.12.31

分類主菜

調理時間： 20分

ID 384281

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【基本のおせち料理】
ごぼうを芯にした牛肉の八幡巻き
おせち料理以外にもお弁当のおかずや作り置きにも役立ちます。

★ごぼうは電子レンジで下ゆで。
隠し包丁を入れることで時短になります。

材料4人分

	牛薄切り肉	400g
	ごぼう	2本(200g)
A	白だし	小さじ1
A	水	2カップ
	片栗粉	大さじ2
	小麦粉	大さじ3
	サラダ油	大さじ1
B	砂糖	大さじ1
B	めんつゆ〈3倍濃縮〉	大さじ1
B	酒	大さじ1
B	みりん	大さじ1

作り方

Point!

★牛肉の内側には片栗粉をまぶして、加熱しても透明な仕上がりに、外側には小麦粉をまぶして焼き色をこんがりとつけます。
片栗粉と小麦粉のダブル使いです‼︎

ごぼうは肉の幅に切り、斜めに隠し包丁を入れる。
耐熱容器にごぼうとA
白だし小さじ1、水 2カップ
を入れて電子レンジ〈600W〉で途中様子を見ながら約10分加熱する。
＊竹串を刺して柔らかくなるまで加熱する。
まな板に牛薄切り肉を広げ、片栗粉を振りごぼうを巻く。
肉のまわりには全体に小麦粉を振り、フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして全面をこんがり焼く。
B
砂糖大さじ1、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1
で調味して味を絡め、一口大に切り、器に盛る。

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