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    副菜

    【春菊のサラダ*カリカリベーコンドレッシング】

    • 投稿日2020/01/06

    • 更新日2020/01/06

    • 調理時間10

    ★鍋物に使うことの多い春菊ですが、葉先の柔らかいところはサラダにすると美味しいですよ。 ★50度のぬるま湯に茎を浸けると、シャキッとみずみずしくなりますよ。 浸け時間は10〜15分くらいが目安です。 ★春菊の他、水菜やサラダほうれん草でも美味しいですよ。

    材料3人分

    • 春菊
      1束(160g)
    • ベーコン
      厚切り2枚(60g)
    • たまねぎ
      1/4個
    • A
      大さじ3
    • A
      塩・こしょう
      各少々
    • A
      砂糖
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ★ベーコンドレッシングはベーコンをカリカリにして出た油ごとかけるホットサラダですが、脂肪が気になる方は少なめに調節してくださいね。

    • 春菊は50度のぬるま湯に茎を浸けてパリッとさせる。

      【春菊のサラダ*カリカリベーコンドレッシング】の下準備
    • 1

      春菊の新芽から5枚くらいのところを摘んで切る。 下の部分は葉のみつまむ。 *残りの茎は炒め物・鍋物に。

      【春菊のサラダ*カリカリベーコンドレッシング】の工程1
    • 2

      たまねぎは薄い輪切りにして水にさらして水気を切る。

    • 3

      ボウルにA 酢大さじ3、塩・こしょう各少々、砂糖小さじ1/2を合わせて春菊、たまねぎを入れて、サッと混ぜて器に盛る。

    • 4

      ベーコンをフライパンでカリカリに炒め、油ごと春菊の上からかける。

      【春菊のサラダ*カリカリベーコンドレッシング】の工程4
    レシピID

    384459

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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