【春菊のサラダ＊カリカリベーコンドレッシング】
投稿日2020/01/06
更新日2020/01/06
調理時間10分
★鍋物に使うことの多い春菊ですが、葉先の柔らかいところはサラダにすると美味しいですよ。 ★50度のぬるま湯に茎を浸けると、シャキッとみずみずしくなりますよ。 浸け時間は10〜15分くらいが目安です。 ★春菊の他、水菜やサラダほうれん草でも美味しいですよ。
材料3人分
- 春菊1束(160g)
- ベーコン厚切り2枚(60g)
- たまねぎ1/4個
- A酢大さじ3
- A塩・こしょう各少々
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
★ベーコンドレッシングはベーコンをカリカリにして出た油ごとかけるホットサラダですが、脂肪が気になる方は少なめに調節してくださいね。
- 準
春菊は50度のぬるま湯に茎を浸けてパリッとさせる。
- 1
春菊の新芽から5枚くらいのところを摘んで切る。 下の部分は葉のみつまむ。 ＊残りの茎は炒め物・鍋物に。
- 2
たまねぎは薄い輪切りにして水にさらして水気を切る。
- 3
ボウルにA 酢大さじ3、塩・こしょう各少々、砂糖小さじ1/2を合わせて春菊、たまねぎを入れて、サッと混ぜて器に盛る。
- 4
ベーコンをフライパンでカリカリに炒め、油ごと春菊の上からかける。
384459
質問
作ってみた!
「ドレッシング」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
