すし酢で簡単カルシウムたっぷり【小あじの南蛮漬け】

15

2020.01.26

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込む時間を除く)

ID 385350

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★小さなアジならじっくり揚げれば骨まで食べられますよ。
中サイズのアジの場合には、3枚におろしてから揚げると食べやすいです。

★南蛮漬けは赤唐辛子を入れて辛みを効かせて、ごま油を入れた南蛮酢につけた物を言います。

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材料4人分
小あじ 12尾(正味300g)
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
たまねぎ 1/2個(120g)
赤色・黄色パプリカ 各1個
A
すし酢 50ml
A
赤唐辛子 1本(種を取り小口切り。)
A
ごま油 大さじ4
作り方
Point!
★野菜はたまねぎは必ず入れてくださいね。
他の材料はにんじん、ピーマン、パプリカなどあるもので大丈夫です。
  1. *小あじはゼイゴと内臓を取り、水洗いして水気をペーパーで拭いておく。

    *たまねぎは縦に繊維にそって薄切り、赤色・黄色パプリカは5ミリ幅にきる。

    A

    すし酢 50ml、赤唐辛子 1本、ごま油 大さじ4

    を漬け込む容器に合わせておく。
  2. 小あじに片栗粉をまぶしてフライパンに揚げ油を中温に熱し、こんがり揚げる。
  3. 熱いうちにA

    すし酢 50ml、赤唐辛子 1本、ごま油 大さじ4

    に漬け込む。
10 30
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