すし酢で簡単カルシウムたっぷり【小あじの南蛮漬け】

材料4人分

• 小あじ
  12尾(正味300g)
• 片栗粉
  大さじ3
• 揚げ油
  適量
• たまねぎ
  1/2個(120g)
• 赤色・黄色パプリカ
  各1個
• A
  すし酢
  50ml
• A
  赤唐辛子
  1本(種を取り小口切り。)
• A
  ごま油
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ＊小あじはゼイゴと内臓を取り、水洗いして水気をペーパーで拭いておく。 ＊たまねぎは縦に繊維にそって薄切り、赤色・黄色パプリカは５ミリ幅にきる。 ＊A すし酢50ml、赤唐辛子1本、ごま油大さじ4を漬け込む容器に合わせておく。

• 1

  小あじに片栗粉をまぶしてフライパンに揚げ油を中温に熱し、こんがり揚げる。

• 2

  熱いうちにA すし酢50ml、赤唐辛子1本、ごま油大さじ4に漬け込む。

  

ポイント

★野菜はたまねぎは必ず入れてくださいね。 他の材料はにんじん、ピーマン、パプリカなどあるもので大丈夫です。

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