すし酢で簡単カルシウムたっぷり【小あじの南蛮漬け】
投稿日2020/01/26
更新日2020/01/26
調理時間15分(漬け込む時間を除く)
★小さなアジならじっくり揚げれば骨まで食べられますよ。 中サイズのアジの場合には、3枚におろしてから揚げると食べやすいです。 ★南蛮漬けは赤唐辛子を入れて辛みを効かせて、ごま油を入れた南蛮酢につけた物を言います。
材料4人分
- 小あじ12尾(正味300g)
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
- たまねぎ1/2個(120g)
- 赤色・黄色パプリカ各1個
- Aすし酢50ml
- A赤唐辛子1本(種を取り小口切り。)
- Aごま油大さじ4
作り方
ポイント
★野菜はたまねぎは必ず入れてくださいね。 他の材料はにんじん、ピーマン、パプリカなどあるもので大丈夫です。
- 準
＊小あじはゼイゴと内臓を取り、水洗いして水気をペーパーで拭いておく。 ＊たまねぎは縦に繊維にそって薄切り、赤色・黄色パプリカは５ミリ幅にきる。 ＊A すし酢50ml、赤唐辛子1本、ごま油大さじ4を漬け込む容器に合わせておく。
- 1
小あじに片栗粉をまぶしてフライパンに揚げ油を中温に熱し、こんがり揚げる。
- 2
熱いうちにA すし酢50ml、赤唐辛子1本、ごま油大さじ4に漬け込む。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
