玉ねぎたっぷりシャキッふわふわ豆腐つくね【作り置き・お弁当】
投稿日2020/05/12
更新日2020/05/12
調理時間15分
★たまねぎをたっぷり加えた《豚つくね》です。シャキシャキ甘いたまねぎとお豆腐のふわふわが調和したおかずにもおつまみにもなる《豚つくね》です。 ★お豆腐を入れても、秘密の食材〈お麩〉を入れているので、水分を吸う役割をしてくれて、べちゃべちゃしないにふわふわに仕上がります。 なければパン粉でもOKです。 大さじ2〜3入れてくださいね。 ★お弁当・作り置きにも最適！！ 冷蔵庫で→3〜4日 冷凍は→3〜4週間 たまねぎから多少水が出ることがあります。この場合には小さめみじん切りで。
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- たまねぎ小1個(150g)
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A絹ごし豆腐150g
- A麩〈乾燥〉10g(4〜5個)
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ2
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
★つくねを作る際には手に水を付けるときれいに形が作れますよ^_^ ★えのきだけ1袋でかさ増しした 【シャキッとふわふわ豆腐つくね】 🆔400884 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400884
- 準
＊たまねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉、A しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、絹ごし豆腐150g、麩〈乾燥〉10gを入れての粘りが出るまでよく練る。
- 2
たまねぎを加えてさらに練り、個数に分けて小さな俵型にして、表面に小麦粉を振る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、【2】の両面を焼き、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を加えて照りが出るまで煮詰めて、つくねに絡める。
- 4
器に盛り、お好みで白炒りごまをふる。
- 5
【えのきと豆腐でシャキッとふわふわ！シャキふわヘルシー豆腐つくね】 🆔400884 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400884
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質問
作ってみた!
4629282023/03/27 19:55
すごく美味しかったです！ 感激するくらいでした(^^) お麩は細かくしなくても全く気にならず、お豆腐は水切りしなくても良いし最高でした❤ 高校生の息子がわざわざ美味しいって言いに来ましたよ！ 次はお弁当にも入れたいです😄 先生、素敵なレシピをありがとうございます✨
2688702021/04/22 19:31
ふわふわでとても美味しくて家族にも好評でした！明日のお弁当にも入れます♡
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- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
