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【ピリ辛やみつき秘伝ねぎソース】ジューシーから揚げねぎソース

15

2020.06.16

分類主菜

調理時間: 15分(お肉を揉んで放置する時間を除く)

ID393616

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【ザクザクのから揚げにねぎソースが絡みます】
ピリッと辛いねぎソースをアツアツのから揚げにかけて、味が馴染んで美味しいですよ。
レタスやキャベツと一緒に食べてもいいですね。

★【鶏のから揚げ】定番料理をいかに美味しく作るか!!マヨネーズ効果でしっとり柔らかく仕上がります。
ポリ袋に入れて揉んでから10分くらい置いてくださいね。
★最初に小麦粉をまぶして、外側に片栗粉をまぶしています。
鶏肉は小麦粉で包まれジューシーのまま、外側の片栗粉がカリッとした衣に仕上がります。

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材料4人分
鶏もも肉 2枚(700g)
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1
A
おろししょうが 1かけ分(チューブ可・4cm)
A
おろしにんにく 1かけ分(チューブ可・2cm)
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ5
揚げ油 適量
青ねぎ 3本
赤唐辛子 1/2〜1本
B
しょうゆ 大さじ3
B
大さじ2
B
みりん 大さじ2
B
砂糖 小さじ2
作り方
Point!
★鶏肉の黄色い脂肪は臭みの原因にもなるので、キッチンバサミなどで切りとっておきましょう。 ★もも肉でつくりましたが、鶏むね肉でも美味しいですよ^_^
  1. *鶏もも肉は筋や余分な黄色い油を取り除き、皮の面にフォークで穴を刺し、6等分〜8等分する。
    *青ねぎは小口切り。
    *赤唐辛子は種を取り小口切り。
  2. ポリ袋に鶏肉、A

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、おろししょうが 1かけ分、おろしにんにく 1かけ分

    を入れて袋の上からもみ込む。〈揉み込みした後は10分くらい放置する。〉
    *この間にソースを作りましょう。
  3. ポリ袋に小麦粉を入れて、均一にまぶし、袋から出して片栗粉をまわりにまぶす。
  4. フライパンに揚げ油を2cmくらい入れて、中温(170度)に熱し、カラリと揚げる。
  5. 耐熱容器にB

    しょうゆ 大さじ3、酢 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2

    を合わせて青ねぎ、赤唐辛子を入れ、電子レンジ〈600W〉で1分加熱して、ねぎソースを作る。
  6. 器に盛りねぎソースをかける。
19 511

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コメント・感想 Comment
pomme* さん
2020.06.24 19:54

とっても美味しそ〜です😋唐辛子の代用に出来るものはありますか?

道添明子〈あーぴん〉
道添明子〈あーぴん〉 さん
2020.06.25 08:54:19

pommeさん♡おはようございます😊唐辛子は入れなくても美味しいです。味がピリッと引き締まりますが、入れないで作り、後からお好みでラー油を作ることも可能ですよ😊これからの季節、ねぎソースがとても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね😊💕また感想などお聞かせくださいね💕

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