主菜

【ピリ辛やみつき秘伝ねぎソース】ジューシーから揚げねぎソース

作ってみた！(1)件

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

15分

お肉を揉んで放置する時間を除く

エネルギー485kcal
炭水化物22.7g
脂質32.8g
たんぱく質24.5g
糖質18.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★【ザクザクのから揚げにねぎソースが絡みます】ピリッと辛いねぎソースをアツアツのから揚げにかけて、味が馴染んで美味しいですよ。レタスやキャベツと一緒に食べてもいいですね。 ★【鶏のから揚げ】定番料理をいかに美味しく作るか！！マヨネーズ効果でしっとり柔らかく仕上がります。ポリ袋に入れて揉んでから10分くらい置いてくださいね。 ★最初に小麦粉をまぶして、外側に片栗粉をまぶしています。鶏肉は小麦粉で包まれジューシーのまま、外側の片栗粉がカリッとした衣に仕上がります。

材料4人分

鶏もも肉
2枚(700g)
A
しょうゆ
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
マヨネーズ
大さじ1
A
おろししょうが
1かけ分(チューブ可・4cm)
A
おろしにんにく
1かけ分(チューブ可・2cm)
小麦粉
大さじ3
片栗粉
大さじ5
揚げ油
適量
青ねぎ
3本
赤唐辛子
1/2〜1本
B
しょうゆ
大さじ3
B
酢
大さじ２
B
みりん
大さじ2
B
砂糖
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊鶏もも肉は筋や余分な黄色い油を取り除き、皮の面にフォークで穴を刺し、6等分〜8等分する。＊青ねぎは小口切り。＊赤唐辛子は種を取り小口切り。
1
ポリ袋に鶏肉、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろししょうが1かけ分、おろしにんにく1かけ分を入れて袋の上からもみ込む。〈揉み込みした後は10分くらい放置する。〉＊この間にソースを作りましょう。
2
ポリ袋に小麦粉を入れて、均一にまぶし、袋から出して片栗粉をまわりにまぶす。
3
フライパンに揚げ油を2cmくらい入れて、中温（170度）に熱し、カラリと揚げる。
4
耐熱容器にB しょうゆ大さじ3、酢大さじ２、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を合わせて青ねぎ、赤唐辛子を入れ、電子レンジ〈600W〉で1分加熱して、ねぎソースを作る。
5
器に盛りねぎソースをかける。