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    主菜

    【ピリ辛やみつき秘伝ねぎソース】ジューシーから揚げねぎソース

    • 投稿日2020/06/16

    • 更新日2020/06/16

    • 調理時間15(お肉を揉んで放置する時間を除く)

    ★【ザクザクのから揚げにねぎソースが絡みます】 ピリッと辛いねぎソースをアツアツのから揚げにかけて、味が馴染んで美味しいですよ。 レタスやキャベツと一緒に食べてもいいですね。 ★【鶏のから揚げ】定番料理をいかに美味しく作るか!!マヨネーズ効果でしっとり柔らかく仕上がります。 ポリ袋に入れて揉んでから10分くらい置いてくださいね。 ★最初に小麦粉をまぶして、外側に片栗粉をまぶしています。 鶏肉は小麦粉で包まれジューシーのまま、外側の片栗粉がカリッとした衣に仕上がります。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      2枚(700g)
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      おろししょうが
      1かけ分(チューブ可・4cm)
    • A
      おろしにんにく
      1かけ分(チューブ可・2cm)
    • 小麦粉
      大さじ3
    • 片栗粉
      大さじ5
    • 揚げ油
      適量
    • 青ねぎ
      3本
    • 赤唐辛子
      1/2〜1本
    • B
      しょうゆ
      大さじ3
    • B
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ★鶏肉の黄色い脂肪は臭みの原因にもなるので、キッチンバサミなどで切りとっておきましょう。 ★もも肉でつくりましたが、鶏むね肉でも美味しいですよ^_^

    • *鶏もも肉は筋や余分な黄色い油を取り除き、皮の面にフォークで穴を刺し、6等分〜8等分する。 *青ねぎは小口切り。 *赤唐辛子は種を取り小口切り。

      【ピリ辛やみつき秘伝ねぎソース】ジューシーから揚げねぎソースの下準備
    • 1

      ポリ袋に鶏肉、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろししょうが1かけ分、おろしにんにく1かけ分を入れて袋の上からもみ込む。〈揉み込みした後は10分くらい放置する。〉 *この間にソースを作りましょう。

    • 2

      ポリ袋に小麦粉を入れて、均一にまぶし、袋から出して片栗粉をまわりにまぶす。

      【ピリ辛やみつき秘伝ねぎソース】ジューシーから揚げねぎソースの工程2
    • 3

      フライパンに揚げ油を2cmくらい入れて、中温(170度)に熱し、カラリと揚げる。

      【ピリ辛やみつき秘伝ねぎソース】ジューシーから揚げねぎソースの工程3
    • 4

      耐熱容器にB しょうゆ大さじ3、酢大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を合わせて青ねぎ、赤唐辛子を入れ、電子レンジ〈600W〉で1分加熱して、ねぎソースを作る。

    • 5

      器に盛りねぎソースをかける。

      【ピリ辛やみつき秘伝ねぎソース】ジューシーから揚げねぎソースの工程5
    レシピID

    393616

    質問

    作ってみた!

    • s*॰ॱ
      s*॰ॱ

      2020/06/24 19:54

      とっても美味しそ〜です😋唐辛子の代用に出来るものはありますか?

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