【基本のおせち】すし酢・電子レンジで簡単《花形れんこん》

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2020.12.30

分類主菜

調理時間: 10分(漬けこむ時間を除く)

ID 403856

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔶【お正月は花れんこん】
普通の酢れんこんを少しだけ切り落として花形にすると、ちょっとお洒落になりますよ。
電子レンジで簡単にできるれんこんの甘酢漬けです。
本来はお湯を沸かして茹でたれんこんを漬けますが、レンジで簡単に加熱して、甘酢もレンジで仕上げました。

🔶れんこんは酢水にさらすと変色せずに、色が綺麗に仕上がります。

🔶花れんこんより簡単
雪輪れんこん
🆔403858
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403858

    材料

    4人分(れんこん1節分150g)
    れんこん 150g
    A
    すし酢 50ml
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    だしまたは水 大さじ2
    A
    赤唐辛子 1本(種を取り小口切り)

    作り方

    ポイント

    🔶電子レンジの加熱時間は機種やれんこんの種類により固いものもあるので調節してください。

    1. すし酢は酢+砂糖+塩
      昆布などの出汁が入っています。
    2. れんこんは節を真ん中から切り、穴の周りの小さな穴の部分をカーブをつけて切り落とす。
      全体に滑らかなカーブになるように包丁で切り落として、厚さ5mmに切る。
    3. 花形に切ったれんこんを、5mm厚さに切り、酢水にさらす。
      〈水1カップに酢は大さじ1〉
    4. 耐熱容器にれんこんを水気を切って入れて、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。

      *れんこんの固さにより調節してください。
    5. 耐熱容器にA

      すし酢 50ml、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、だしまたは水 大さじ2、赤唐辛子 1本

      を入れて電子レンジ〈600W〉で1分加熱してれんこんを漬ける。
    6. 応用編
      【雪輪れんこん】
      🆔403858
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403858
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