【基本のおせち料理】花より簡単＊飾り切り《雪輪れんこん》
投稿日2020/12/29
更新日2020/12/29
調理時間10分(漬けこむ時間を除く)
◾️花れんこんより簡単です。 輪切りのれんこんを切り落とすだけで、雪輪れんこんになります。 ◾️電子レンジで簡単にできるれんこんの甘酢漬けです。 本来はお湯を沸かして茹でたれんこんを漬けますが、レンジで簡単に加熱して、甘酢もレンジで仕上げました。 ◾️れんこんは酢水にさらすと変色せずに、色が綺麗に仕上がります。 ◾️応用編 【花形れんこん】 🆔403856 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403856
材料4人分（れんこん1節分150g）
- れんこん150g
- Aすし酢50ml
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aだしまたは水大さじ2
- A赤唐辛子1本(種を取り小口切りまたは半分に切る。)
作り方
ポイント
◾️電子レンジの加熱時間は機種やれんこんの種類により固いものもあるので調節してください。
- 準
すし酢は酢＋砂糖＋塩 昆布などの出汁が入っています。 塩分が各社違うので、調節してください。
- 1
れんこんは皮をむいて、厚さ5〜6mmに切り、酢水にさらす。 〈水200mlに酢大さじ1〉
- 2
輪切りにしたれんこんを、穴の真ん中を5mmずつくらい切り落とす。 ＊切り落としたれんこんはスープや肉団子などに利用してください。
- 3
耐熱容器にれんこんを水気を切って入れて、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。 保存する容器やジップ式袋にれんこんの水気を切って入れる。
- 4
耐熱容器にA すし酢50ml、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、だしまたは水大さじ2、赤唐辛子1本を入れて電子レンジ〈600W〉で1分加熱してれんこんを漬ける。 赤唐辛子は辛くしたくない場合には種を取るだけ。小口切りにするとやや辛味が増します。
- 5
冷蔵庫で1週間日持ちします。 容器は熱湯消毒してください。
- 6
応用編 花形れんこん 🆔403856 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403856
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
