【ワインがススム】切るだけ簡単!鯛のカルパッチョ

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2021.06.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 415704

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【ワインに良く合うおつまみです】新鮮な鯛を薄くそぎ切りしてカルパッチョにしました。
できるだけ薄切りにした方が食感が良くなります。


★鯛はお刺身用のサクを利用しても。
また鯛のほか、ヒラメ、スズキなどの白身魚でもOKです。


材料

2人分
1/2尾(350g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
きゅうり 1/2本(50g)
赤・黄色パプリカ 1/4個(5mm角切り)
A
オリーブオイル 大さじ2
A
バルサミコ酢〈白〉 大さじ2
A
塩・こしょう 各少々
ピンクペッパー・イタリアンパセリ 適量

作り方

ポイント

★バルサミコ酢がない場合には、ワインビネガーや普通のお酢でも大丈夫です。
お酢にひとつまみお砂糖を加えるとまろやかになります。



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  1. *きゅうりは、赤・黄色パプリカは5mm角に切る。
    *玉ねぎは薄切りして水にさらして水気を切る。
  2. 鯛は皮を薄くひいてはがして、薄いそぎ切りにする。

    *お刺身用のサクの場合にはそのままそぎ切りにしてください。
  3. 器に鯛を並べて、玉ねぎを中央に盛り、きゅうり、赤・黄色パプリカを飾り、ピンクペッパー・イタリアンパセリを添える。
  4. A

    オリーブオイル 大さじ2、バルサミコ酢〈白〉 大さじ2、塩・こしょう 各少々

    を合わせて、食べる直前にかける。
  5. 合わせたプロセッコDOC
7 50

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