【ワインがススム】切るだけ簡単！鯛のカルパッチョ
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間10分
★【ワインに良く合うおつまみです】新鮮な鯛を薄くそぎ切りしてカルパッチョにしました。 できるだけ薄切りにした方が食感が良くなります。 ★鯛はお刺身用のサクを利用しても。 また鯛のほか、ヒラメ、スズキなどの白身魚でもOKです。
材料2人分
- 鯛1/2尾(350g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- きゅうり1/2本(50g)
- 赤・黄色パプリカ1/4個(5mm角切り)
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aバルサミコ酢〈白〉大さじ2
- A塩・こしょう各少々
- ピンクペッパー・イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
★バルサミコ酢がない場合には、ワインビネガーや普通のお酢でも大丈夫です。 お酢にひとつまみお砂糖を加えるとまろやかになります。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
＊きゅうりは、赤・黄色パプリカは5mm角に切る。 ＊玉ねぎは薄切りして水にさらして水気を切る。
- 1
- 2
器に鯛を並べて、玉ねぎを中央に盛り、きゅうり、赤・黄色パプリカを飾り、ピンクペッパー・イタリアンパセリを添える。
- 3
A オリーブオイル大さじ2、バルサミコ酢〈白〉大さじ2、塩・こしょう各少々を合わせて、食べる直前にかける。
- 4
合わせたプロセッコDOC
415704
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「鯛」の基礎
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
