【牛乳で作る】明太子とカラフル野菜の冷製クリームパスタ

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2021.08.11

分類主食

調理時間: 10分(湯を沸かす時間を除く)

ID 417582

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【クリーミーがたまらない】
うちのめんたい切子、めんたいチューブ〈クリームチーズ〉を使い、マイルドでクリーミー、明太子のつぶつぶプチプチ感が美味しいスパゲッティです。

★牛乳のみで作り、粉チーズを加えてコクを出しています。より濃厚なものをお好みの場合には生クリームを使ってくださいね。

やまやコミュニケーションズ

材料

1人分
スパゲッティ 80g(太さ1.4mm/ゆで時間5分)
うまだし 1包
スモークサーモン 30g
きゅうり 1/3本
パプリカ(赤、黄) 各1/4個
玉ねぎ 1/4個(30g)
むき枝豆(冷凍) 20g
A
牛乳 100ml
A
めんたいチューブ(クリームチーズめんたい味) 大さじ3
A
明太マヨネーズタイプ 大さじ1
A
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
A
おろしにんにく(チューブ) 1cm
A
粉チーズ 大さじ1
A
塩、こしょう 各少々
うちのめんたい切子 60g
バジル 適量

作り方

ポイント


★パスタを茹でる際に塩を加えてゆでますが、やまや〈うまだし〉を使い、出汁の風味をつけたお湯でパスタを茹でています。茹で上がりのパスタがうま味アップしました。塩を入れていないので〈減塩〉にもなります。

★ほのかな塩味と出汁の旨味がパスタにつきます。

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  1. *玉ねぎはみじん切りにする。辛みがあれば水にさらして水気を切る。
    *パプリカ(赤、黄)、きゅうりは5mm角に切る。
    *スモークサーモンは1cm幅に切る。
    *うちのめんたい切子は皮を取り除く。
  2. 鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、うまだしを加えてスパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。ざるに上げて水洗いして水気を完全に切り、冷やしておく。
    むき枝豆(冷凍)も一緒にゆでる。
    *ここでは湯に塩は入れません。うまだしを入れるので、うま味とほのかな塩味がスパゲッティに付きます。
  3. ボウルにA

    牛乳 100ml、めんたいチューブ(クリームチーズめんたい味) 大さじ3、明太マヨネーズタイプ 大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1、おろしにんにく(チューブ) 1cm、粉チーズ 大さじ1、塩、こしょう 各少々

    を合わせて泡立て器でよく混ぜ、スパゲッティ、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
  4. 器に盛り、スモークサーモン、きゅうり、枝豆、パプリカをのせ、うちのめんたい切子をその上にのせる。お好みでバジルを添える。
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