【牛乳で作る】明太子とカラフル野菜の冷製クリームパスタ
投稿日2021/08/11
更新日2021/08/11
調理時間10分(湯を沸かす時間を除く)
★【クリーミーがたまらない】 うちのめんたい切子、めんたいチューブ〈クリームチーズ〉を使い、マイルドでクリーミー、明太子のつぶつぶプチプチ感が美味しいスパゲッティです。 ★牛乳のみで作り、粉チーズを加えてコクを出しています。より濃厚なものをお好みの場合には生クリームを使ってくださいね。
材料1人分
- スパゲッティ80g(太さ1.4mm/ゆで時間5分)
- うまだし1包
- スモークサーモン30g
- きゅうり1/3本
- パプリカ(赤、黄)各1/4個
- 玉ねぎ1/4個(30g)
- むき枝豆(冷凍)20g
- A牛乳100ml
- Aめんたいチューブ(クリームチーズめんたい味)大さじ3
- A明太マヨネーズタイプ大さじ1
- Aめんつゆ(3倍濃縮)小さじ1
- Aおろしにんにく(チューブ)1cm
- A粉チーズ大さじ1
- A塩、こしょう各少々
- うちのめんたい切子60g
- バジル適量
作り方
ポイント
★パスタを茹でる際に塩を加えてゆでますが、やまや〈うまだし〉を使い、出汁の風味をつけたお湯でパスタを茹でています。茹で上がりのパスタがうま味アップしました。塩を入れていないので〈減塩〉にもなります。 ★ほのかな塩味と出汁の旨味がパスタにつきます。 #やまやタイアップ
- 準
＊玉ねぎはみじん切りにする。辛みがあれば水にさらして水気を切る。 ＊パプリカ(赤、黄)、きゅうりは5mm角に切る。 ＊スモークサーモンは1cm幅に切る。 ＊うちのめんたい切子は皮を取り除く。
- 1
鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、うまだしを加えてスパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。ざるに上げて水洗いして水気を完全に切り、冷やしておく。 むき枝豆(冷凍)も一緒にゆでる。 ＊ここでは湯に塩は入れません。うまだしを入れるので、うま味とほのかな塩味がスパゲッティに付きます。
- 2
ボウルにA 牛乳100ml、めんたいチューブ(クリームチーズめんたい味)大さじ3、明太マヨネーズタイプ大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1、おろしにんにく(チューブ)1cm、粉チーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を合わせて泡立て器でよく混ぜ、スパゲッティ、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
- 3
器に盛り、スモークサーモン、きゅうり、枝豆、パプリカをのせ、うちのめんたい切子をその上にのせる。お好みでバジルを添える。
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質問
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「明太子」の基礎
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
