【お店のあの味再現レシピ】春キャベツでシャキッとコールスロー
投稿日2022/03/16
更新日2022/03/16
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
★【お店のあの味を再現レシピ】 あのフライドチキンで有名なお店のコールスローを再現しました。材料は3つのみ、キャベツ・にんじん・玉ねぎです。 調味料も試作を重ねて再現しました。 マヨネーズは全卵タイプを使うと酸味が効いています。 ★【急ぐ場合の電子レンジ】 野菜に塩をした後、少し時間をおきますが、急ぐ場合には電子レンジを使うと味がなじみ、野菜もしんなりします。
材料4人分
- キャベツ1/4個(300g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんじん1/3本(80g)
- 塩小さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ4
- A砂糖大さじ1.5〜2
- A酢大さじ2
- A塩・こしょう各少々
- 粗挽き黒こしょう少々(お好みで)
作り方
ポイント
★【お店のあの味コールスロー】 あのフライドチキンで有名なお店のコールスローを再現しました。材料は3つのみ、キャベツ・にんじん・玉ねぎです。 調味料も試作を重ねて再現しました。 マヨネーズは全卵タイプを使うと酸味が効いています。 ★ #あーぴん_ザクザクジューシークリスピーチキン NadiaID 427151 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/427151 ★【作り置きにも】 多少水が出ますが、冷蔵庫で3日保存可能です。 清潔な容器に入れて、取り出すときも清潔なお箸を使ってください。
- 1
キャベツは縦にザクザク1cm幅に切り、横に方向を変えて、1cmの角切りにする。 にんじんは薄切りして、重ねてせん切りし、1cm長さに、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ポリ袋にキャベツ、にんじん、玉ねぎを加えて塩をまぶしてふる。 電子レンジ（600W）で1分加熱して水気を絞る。
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ4、砂糖大さじ1.5〜2、酢大さじ2、塩・こしょう各少々を合わせてドレッシングを作る。 水気を絞った野菜と合わせて、冷蔵庫で10分休ませる。
- 4
器に盛り、粗挽き黒こしょうをお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
