【と〜ろり甘い長ねぎとベーコンのアヒージョ】絶品簡単おつまみ
投稿日2022/12/26
更新日2023/01/22
調理時間5分
🔶【5分で簡単おつまみ】 冬野菜の代表の長ねぎに、コリコリの食感のエリンギを合わせ、彩りにブロッコリーを加えたアヒージョ〈オイル煮〉です。 🔶【アヒージョって何？】 オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理です。アヒージョとはスペイン語で〈小さなニンニク〉刻んだニンニクを使わず、かけらのまま使います。 🔶長ねぎがとろりと甘くて、風邪予防、免疫力アップにも最適。にんにくの香りのついた油でコトコト煮ていきます。ベーコンの旨味が野菜にしみておいしいです。
材料2人分
- ブロッコリー1/2個(200g)
- 長ねぎ1本
- エリンギ2本(80g)
- ベーコン60g
- オリーブオイル50ml
- にんにく3かけ
- 梅干し1個(千里庵「ハネムーン」)
- A塩少々
- Aこしょう少々
- 粗挽き黒こしょう適宜
作り方
ポイント
🔶梅干しは塩分の少ない「ハネムーン」塩分6%を使用しています。ベーコンの塩分もあるので塩の量は調節してください。 🔶ベーコンの他、ウインナー、コンビーフ、鯖缶、オイルサーディンなど旨味の出るものでも美味しいです！ #千里庵タイアップ
- 準
＊ブロッコリーは小房に分ける。 ＊長ねぎは斜めに2cm幅に切る。 ＊エリンギは2cm幅の輪切り、上のカサの部分は四つ割りにする。 ＊ベーコンは3cm幅に切る。 ＊にんにくは皮を少しむいてつぶす。
- 1
厚手の鍋または小さめのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて油に香りを移す。 ＊スキレットでも◎
- 2
1にブロッコリー、長ねぎ、エリンギ、ベーコンを並べて入れ、中央に梅干しを入れて弱火でことこと煮込む。 ＊梅干しは竹串で2〜3ヶ所エキスが出やすいようにさしておく。
- 3
野菜が柔らかくなったら仕上げにA 塩少々、こしょう少々で調味する。 ＊残った油はお料理に使えます。 ニンニクやねぎの香り、ベーコンの脂も溶けて美味しいですよ。
- 4
器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。