【やみつき旨辛ビビン麺】素麺アレンジパパッとごはん

• 5分

材料2人分

• そうめん
  3束150g(3束×50g＝150g)
• ゆで卵
  2個
• きゅうり
  1本
• 白菜キムチ
  50g
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2〜大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• 白すりごま
  大さじ1
• 白炒りごま
  適量
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルにA コチュジャン大さじ2、酢大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ2〜大さじ1、ごま油大さじ1、おろしニンニク小さじ1を合わせてスープを作る。

• 1

  きゅうりはピーラーで縦に薄切りして、クルクル丸めておく。

  
• 2

  そうめんは1ℓの熱湯を沸かして、表示通りにゆでて、流水で水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気を切っておく。 （素麺100gに対し1ℓが目安です。）

  
• 3

  A コチュジャン大さじ2、酢大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ2〜大さじ1、ごま油大さじ1、おろしニンニク小さじ1にそうめんを合わせ、白すりごまを加える。

  
• 4

  器に麺を盛り、ゆで卵、きゅうり、白菜キムチをのせて、刻みねぎ、白炒りごまをかける。

  

ポイント

★コチュジャン代用 味噌大さじ1 砂糖小さじ2 醤油小さじ1 豆板醤小さじ1/3 豆板醤もない方 味噌大さじ1 醤油・砂糖各小さじ1 一味唐辛子…小さじ1/2〜1 ★ゆで卵は冷蔵庫から出した卵を熱湯に入れ、6分30秒茹でて冷水にとって、余熱で固まるのを防いでいます。 切る時は包丁ではなく糸を使うと卵の黄身が流れ出ないです。 ★そうめん、又はひやむぎ、おそばでも美味しくできます。 ★冷凍麺を使えばお湯を沸かさずに作れます。 ★コチュジャンはメーカーにより甘さ、辛さ、塩分が違います。お好みで調節してください。

作ってみた！

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