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    【やみつき旨辛ビビン麺】素麺アレンジパパッとごはん

    • 投稿日2023/08/17

    • 更新日2023/08/17

    • 調理時間5

    ★【そうめん活用術】 韓国料理で人気のビビン麺です。そうめんで再現しました。コチュジャンが効いた甘辛だれがお箸の止まらないおいしさ。ビビン麺は『混ぜる』という意味があります。お好きな具材を混ぜてみてくださいね。 ★【スープの配合が酸っぱ辛うまい味】 酸味、うま味、辛い、ほんのり甘いお箸がどんどん進む美味しさです。

    材料2人分

    • そうめん
      3束150g(3束×50g=150g)
    • ゆで卵
      2個
    • きゅうり
      1本
    • 白菜キムチ
      50g
    • A
      コチュジャン
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ2〜大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      おろしニンニク
      小さじ1
    • 白すりごま
      大さじ1
    • 白炒りごま
      適量
    • 刻みねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    ★コチュジャン代用 味噌大さじ1 砂糖小さじ2 醤油小さじ1 豆板醤小さじ1/3 豆板醤もない方 味噌大さじ1 醤油・砂糖各小さじ1 一味唐辛子…小さじ1/2〜1 ★ゆで卵は冷蔵庫から出した卵を熱湯に入れ、6分30秒茹でて冷水にとって、余熱で固まるのを防いでいます。 切る時は包丁ではなく糸を使うと卵の黄身が流れ出ないです。 ★そうめん、又はひやむぎ、おそばでも美味しくできます。 ★冷凍麺を使えばお湯を沸かさずに作れます。 ★コチュジャンはメーカーにより甘さ、辛さ、塩分が違います。お好みで調節してください。

    • ボウルにA コチュジャン大さじ2、酢大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ2〜大さじ1、ごま油大さじ1、おろしニンニク小さじ1を合わせてスープを作る。

    • 1

      きゅうりはピーラーで縦に薄切りして、クルクル丸めておく。

      【やみつき旨辛ビビン麺】素麺アレンジパパッとごはんの工程1
    • 2

      そうめんは1ℓの熱湯を沸かして、表示通りにゆでて、流水で水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気を切っておく。 (素麺100gに対し1ℓが目安です。)

      【やみつき旨辛ビビン麺】素麺アレンジパパッとごはんの工程2
    • 3

      A コチュジャン大さじ2、酢大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ2〜大さじ1、ごま油大さじ1、おろしニンニク小さじ1にそうめんを合わせ、白すりごまを加える。

      【やみつき旨辛ビビン麺】素麺アレンジパパッとごはんの工程3
    • 4

      器に麺を盛り、ゆで卵、きゅうり、白菜キムチをのせて、刻みねぎ、白炒りごまをかける。

      【やみつき旨辛ビビン麺】素麺アレンジパパッとごはんの工程4
    レシピID

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