【サーモンとブロッコリーのクリームパスタ】ワンパン別ゆでなし

• 10分サーモンのマリネ時間を除く

材料2人分

• スパゲッティ
  140g(1.6mm/3分早ゆでタイプのもの使用)
• サーモン(刺身用さく)
  80g
• ブロッコリー
  1/2個(正味80g)
• 玉ねぎ
  1/2個(80g)
• にんにく
  1かけ(8g)
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  うま味調味料「味の素®︎」
  5ふり
• オリーブオイル
  大さじ1
• B
  水
  300ml
• B
  うま味調味料「味の素®︎」
  5ふり
• B
  こしょう
  少々
• 生クリーム
  200ml
• 塩
  少々
• 粗びき黒こしょう
  適量
• パルメザンチーズ
  適量(約3g)
• イタリアンパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ポリ袋にサーモン(刺身用さく)とA オリーブオイル大さじ2、砂糖小さじ1、うま味調味料「味の素®︎」5ふりを入れ優しくもみ、冷蔵庫で6時間以上おいてマリネしておく。

  
• 1

  マリネしたサーモンはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加えて1分程度炒める。

  
• 3

  B 水300ml、うま味調味料「味の素®︎」5ふり、こしょう少々を入れたら、スパゲッティを全体がきちんと浸かるように押しながら入れ、蓋をして煮込む。1分経ったらブロッコリーを加える。

  
• 4

  さらに1分経ったら蓋を外し、サーモン、生クリームを加え、とろみがつくまで1分ほど加熱する。

  
• 5

  器に盛り、塩、粗びき黒こしょうをふってパルメザンチーズを削る。お好みでイタリアンパセリを添える。

  

ポイント

★【サーモンの下味】 「味の素®」を加えることで、うま味を引き出しました。塩を全く使っていないので、サーモンマリネも減塩(ローソルト)になっています。また「味の素®」を使うことで、サーモンの生臭さも軽減します。オイルでマリネしているので、パサつくことなくしっとりと仕上がりますよ。 ★仕上げのパルメザンチーズと粗びき黒こしょうでパンチを出しています。 ★スパゲッティは1.6mm太さ、3分早ゆでタイプのものを使用しました。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。スパゲッティの先はお湯に入れるとすぐにやわらかくなるので、半分に折らなくても入ります。押しながら全体が浸かるようにしてから煮込んでください。 小さなフライパンをお使いの場合には半分に折ってから入れてください。 ★パスタは別ゆでしないので、自然なとろみも付いておいしいです。 ★生クリームの代わりに牛乳でも作れます。その場合にはとろみがつきにくいので、水溶き片栗粉などでとろみをつけると良いです。 #味の素タイアップ

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