【基本のおせち】かまぼこの飾り切り（基本結び・手綱・日の出）

• 15分

材料（かまぼこ1本分）

• かまぼこ（赤）
  1本(260g)

作り方

• 下準備
  かまぼこは包丁のミネを滑らせて板から外しておく。

• 1

  【結びかまぼこ】 ①かまぼこ（赤）を1cm幅に切り、上から5mmに一部残して横に切り込みを入れる。 ②下は逆側から同様に切り込みを入れる。 ③真ん中の中央部に両端残して切り込みを入れ、上の端を穴に入れ、下の端は逆側から穴に通す。

  
• 2

  【手綱かまぼこ】 ①かまぼこ（赤）を1cm幅に切り、端から赤い部分を2／3くらいまで包丁でりんごの皮をむくように切り込みを入れる。 ②削いだ赤い部分の縦中央に切り込みを入れ、端を切り込みので穴にくぐらせる。

  
• 3

  ⁡【日の出】 ①かまぼこは1cm幅に包丁の刃先を固定して、左右に2〜3回動かしながら切り下ろす。 （先は動かずに固定するのがポイント） ※刃先は大きく動かすと力強い日の出になります。

  
• 4

  【基本編】結び・手綱・日の出の3種 ご紹介しました。 【応用編】 薔薇・孔雀・鶴 基本から応用までご紹介。 🆔428518 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/428518 こちらをご覧ください。

  

ポイント

★かまぼこの板から外すのは… かまぼこは包丁の背（ミネ）を滑らせて板から外しておく。 （日の出の場合には板に付けたままの方が切りやすいです）

作ってみた！

質問