【汁まで完食！とろ〜りなすの肉汁つけ素麺】大人気アレンジ素麺

材料2人分

• そうめん
  3〜4束(2束50gお好みで。)
• 豚薄切り肉
  150g(豚こま肉でも○)
• 塩・こしょう
  各少々
• なす
  2本
• ごま油
  大さじ1(なす用)
• ごま油
  大さじ1(炒め用)
• A
  水
  300ml
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• 刻みねぎ
  2本分(小口切り)
• ごま油
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  豚薄切り肉は一口大に切り塩・こしょうで下味をつける。なすは乱切りしてごま油をまふしておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、豚肉を中火で炒め、なすも加えて炒める。

  
• 3

  なすが柔らかくなったらA 水300ml、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、みりん大さじ2、和風顆粒だし小さじ1を加え、ひと煮立ちしたら汁の出来上がり。

  
• 4

  フライパンにて1ℓのお湯を沸かしてそうめんを30秒ゆでて、蓋をして30秒おいておく。 → 水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気を切る。

  
• 5

  器に汁を盛り、刻みねぎ、白いりごまをのせ、追いごま油かけて、そうめんをつけて食べる。

  

ポイント

★豚肉は薄切り肉を使いましたが、豚こま肉、鶏もも肉などでもおいしいです。 ★そうめん、又はひやむぎ、おそばでも美味しくできます。 ★冷凍麺を使えばお湯を沸かさずに作れます。 ★和風顆粒だし メーカーにより塩分が変わります。お好みで調節してください。

作ってみた！

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