【汁まで完食！中華ラーメン風ネギそうめん】大人気アレンジ素麺
投稿日2024/07/09
更新日2024/07/10
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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★【そうめんアレンジ】 ごま油の効いた懐かしい中華ラーメン屋さんの醤油味のさっぱりスープで食べるそうめんです。汁まで完食したいほど美味しいですよ。 ★真夏は冷やして冷たいスープで、また、肌寒くなる秋頃には、また冷房で冷えすぎた時は温かいスープにしても美味しいですよ。 ★ そうめんは100gに対して1ℓのお湯を沸かしてそうめ ★【スープのごま油がPoint】 風味を生かすため、最後に『追いごま油』を加えています。風味が違います。 ★ゆで卵は冷蔵庫から出した卵を熱湯に入れ、6分30秒茹でて冷水にとって、余熱で固まるのを防いでいます。 切る時は包丁ではなく糸を使うと卵の黄身が流れ出ないです。
材料1人分
- そうめん100g(2束×50g＝100g)
- ゆで卵1個
- 刻みねぎ2本分(小口切り)
- 長ねぎ5cm(みじん切り)
- A水200ml
- Aしょうゆ大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1(溶けない場合にはぬるま湯大さじ1でとく。)
- Aおろしニンニク少々
- A塩・こしょう各少々
- Aごま油小さじ2
- ごま油小さじ1
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
★そうめん、又はひやむぎ、おそばでも美味しくできます。 ★冷凍麺を使えばお湯を沸かさずに作れます。
- 1
フライパンにて1ℓのお湯を沸かしてそうめんを30秒ゆでて、蓋をして30秒おいておく。 → 水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気を切る。
- 2
- 3
【2】に麺を入れ、ゆで卵、長ねぎ、刻みねぎを飾る。ごま油をかけ、粗びき黒こしょうをお好みで。
- 4
ゆで卵の作り方 ID467992 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/467992
486361
質問
作ってみた!
6375492024/07/14 17:44
今晩作りました。 母親が、美味しい、美味しいと連呼していました。 母を喜ばせるレシピが一つ増えてとても嬉しいです。 ありがとうございました！
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「そうめん」の基礎
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
